César Márquez La Salvación Godello 2022
24,02₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le La Salvación 2022 est assez serré, sérieux et un peu fermé. Il est plus mûr et plus rond que le 2021, avec un taux d'alcool de 13,5, mais il conserve sa fraîcheur et son acidité, avec un pH de 3,09 et 7,35 grammes d'acidité. Il est juteux et tendre, avec une sensation crayeuse en fin de bouche. Il est rond et très accessible. 7 936 bouteilles ont été remplies en août 2023, après que le vin ait passé 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des fûts de chêne. Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés.
Description
César Márquez a réalisé un travail remarquable en récupérant de vieux vignobles abandonnés, des cépages autochtones oubliés, ainsi que des techniques agricoles traditionnelles qui respectent l'environnement.
Malgré l'effort que cela implique, les résultats positifs sont tout à fait remarquables, comme en témoignent des vins tels que le Godello La Salvación, qui a obtenu la reconnaissance d'importants critiques en raison de sa saveur particulière et du goût qu'il laisse en bouche.
L'élaboration des vins
Le vin Godello de César Márquez La Salvación est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles de Godello et de Mencía plus que centenaires, cultivés sur des sols argileux et sablonneux situés à plus de 500 mètres d'altitude.
Lesvendanges sont effectuées à la main pour garantir la qualité des raisins et les meilleurs d'entre eux sont sélectionnés. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés, le liquide étant mis à décanter pendant 24 heures.
La fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu dans des fûts de chêne français sans contrôle de la température. Le vin est ensuite vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français usagés. Enfin, les vins des deux parcelles sont mis en bouteille, sans filtrage ni stabilisation.
Dégustation
Le vin biologique Godello de La Salvación est un vin blanc vieilli avec une certaine touche d'oxydation. Il est crémeux et équilibré, avec une finale saline et des arômes de fruits blancs avec des notes d'herbes, ainsi que des touches grillées.
C'est un vin frais, au bois bien intégré, élégant et séduisant. Sa couleur est jaune paille, avec quelques notes de vieillissement. D'autre part, il présente un arôme acide et des agrumes mûrs. C'est un vin long et profond.
Un vin sauveur
Comme son nom l'indique, avec ce vin, le vigneron César Márquez tente de sauver de vieux vignobles abandonnés.
Ce vin blanc naturel et crémeux est idéal pour accompagner les poissons blancs et les fruits de mer, ainsi que les plats à base de riz. Il est recommandé de le servir très frais, à environ 9°C.
Dites-nous, avec quels plats l'associeriez-vous et avec qui aimeriez-vous le partager ?
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,67₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,91₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,58₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
