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Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Extra Brut 1er Cru

Name: Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Extra Brut 1er Cru
Brand: Vignoble Bonnet Ponson
Price: 37.1 CHF
Availability: OutOfStock

37,10₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Bonnet Ponson
Champagne

Épuisé

37,10₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 9 mois en cuves inox (85%) et en fûts de chêne usagés (15%) avant assemblage avec 40% de vins de réserve. Deuxième fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimale de 4 ans.

Description

Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Extra Brut 1er Cru est un vin de type champagne composé de 40% de Pinot Noir, 30% de Pinot Meunier et 30% de Chardonnay classé Premier Cru.
Les raisins proviennent de vignobles âgés d'au moins 35 ans dans les villages de Chamery, Vrigny et Coulommes-la-Montagne en France.

Vinification

Les raisins proviennent de différents villages. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable (85%) et des fûts de chêne (15%) et le vin subit une conversion malolactique. Le vieillissement sur lies dure 8 mois avant d'être assemblé avec le vin de réserve.
Après la seconde fermentation, il est vieilli en bouteille pendant un minimum de quatre ans avant d'être commercialisé. Elle n'est pas filtrée et ne contient qu'une faible dose de dioxyde de soufre (35 mg/l).

Goûter

Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Extra Brut 1er Cru est un vin mousseux de type champenois, de belle intensité, délicat, avec une touche fruitée. En bouche, il présente une expression citronnée, fruitée et florale avec de discrètes notes de minéralité combinées à une acidité agréable.

Un vin mousseux complexe et traditionnel

Bonnet Ponson Cuvée Perpétuelle Extra Brut 1er Cru est un vin de type champagne crémeux et mûr, représentatif de la cave Bonnet Ponson.
Son élaboration, son vieillissement en bouteille, son élégance et son goût incomparable font la différence entre un champagne ordinaire et un champagne spécial.
Dans le domaine gastronomique, il est idéal en apéritif et avec des plats tels que le bacon et les macaronis au fromage avec du gouda fumé.
Et vous, ce vin aux allures de champagne vous plaît-il ? Laissez-nous vos commentaires.

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