Billaud Simon Petit Chablis 2023
29,66₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Description
L'histoire de ce vin commence au cœur de Chablis, " porte d'or de la Bourgogne ", où la cave Billaud Simon a décidé de capturer l'essence la plus pure du Chardonnay dans son expression la plus fraîche et la plus directe. Loin des grands crus, Billaud Simon Petit Chablis est né de la volonté d'offrir un vin accessible mais avec une âme, qui honore le terroir sans artifice. Planté sur des sols jurassiques riches en fossiles marins, exposé au climat frais et atlantique de la vallée du Serein, ce vin reflète la minéralité vibrante et tendue qui fait la renommée de la région. Le cépage est 100% Chardonnay, cultivé et récolté avec précision, toujours dans le respect du sol et de son caractère calcaire et austère.
La vinification
Les raisins du Petit Chablis Billaud Simon sont récoltés et triés à la main avant d'être pressés délicatement pour assurer la pureté du moût. Le moût est clarifié par débourbage à froid (12 à 24 heures) en cuves inox avant de fermenter naturellement dans les mêmes cuves. Le vin est mis en bouteille au printemps, sans élevage sous bois, afin de préserver la vivacité du fruit et son énergie minérale. C'est un processus propre, fidèle à la tradition chablisienne : rien ne s'interpose entre le raisin et le vin final.
Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, agrumes tendus(citron, pamplemousse), pomme verte et fleurs blanches, sur un fond salin et minéral. La bouche est vive, avec une acidité précise rappelant la craie humide et le calcaire. Le fruit reste discret et laisse place à une texture sèche et linéaire. Le Petit Chablis Billaud Simon offre une finale rafraîchissante, avec une note saline qui invite à une nouvelle gorgée. Idéal avec les fruits de mer, les huîtres ou les poissons blancs, c'est un vin qui parle du terroir, du climat et d'une philosophie sans concession.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,04₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,04₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,49₣ (-7,49₣) |
| 13-18 | 23,47₣ | 11,73₣ (-11,73₣) |
| 19-24 | 27,24₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,84₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,61₣ | 18,80₣ (-18,80₣) |
| 37-42 | 43,26₣ | 21,63₣ (-21,63₣) |
| 43-48 | 47,03₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,69₣ | 26,34₣ (-26,34₣) |
| 55-60 | 56,46₣ | 28,23₣ (-28,23₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Billaud Simon Chablis Grand Cru Bougros 2023
108,31₣
102,92₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis Grand Cru Valmur 2023
131,73₣
125,17₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023
55,20₣
52,46₣/ud (-5%)