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Acheter Vin de Ausàs Bodegas y Viñedos
Ausàs Bodegas y Viñedos est situé à Quintanilla de Onésimo, un village pittoresque de l'appellation Ribera del Duero.
La cave a été fondée par Xavier Ausàs, œnologue à la carrière bien remplie dans le monde du vin. M. Ausàs a travaillé pendant 25 ans à Vega Sicilia et à sa voisine Alión, dont 17 ans en tant que directeur technique. Pendant cette période, il a bénéficié du mentorat du légendaire Mariano García, ce qui lui a permis d'acquérir une formation inestimable en matière de vinification. En 2015, Ausàs a quitté Vega Sicilia pour se concentrer sur son propre projet et, en 2016, il a sorti son premier millésime d'Interpretación.Vignobles
Les vignobles d'Ausàs Bodegas y Viñedos sont répartis sur plusieurs sites de Ribera del Duero, chacun ayant des caractéristiques uniques qui contribuent au profil de leurs vins. La base de leur vin provient de Moradillo de Roa, situé dans la province de Burgos, avec des vignobles à une altitude de plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols graveleux, apportant fraîcheur et structure. Les sols sablonneux de Nava de Roa apportent de la finesse et des notes florales, tandis que les sols argileux de Gumiel de Mercado apportent de la concentration et de l'opulence. Enfin, La Horra apporte de la puissance grâce à ses sols calcaires.
Le climat de Ribera del Duero est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Cette diversité de terroirs et un contrôle rigoureux de la qualité permettent à Xavier Ausàs de sélectionner les meilleurs raisins pour ses vins.
Philosophie
La philosophie de vinification d'Ausàs Bodegas y Viñedos est axée sur la pureté aromatique, la fraîcheur et l'élégance. Xavier Ausàs s'efforce d'obtenir l'expression maximale de chaque terroir, en travaillant avec des viticulteurs qu'il connaît depuis des décennies. L'élaboration de ses vins comprend une vendange manuelle en cagettes, une sélection sur table, une vinification parcellaire avec des levures indigènes et un élevage d'environ 14 mois en fûts de chêne français, avec une présence croissante de fûts de 500 litres.
La vinification parcellaire permet à Ausàs de conserver l'identité de chaque vignoble, en procédant à l'assemblage juste avant la mise en bouteille pour garantir la meilleure qualité possible. Ausàs évite l'utilisation excessive du bois, préférant qu'il complète sans les dominer les arômes et les saveurs du vin.
Le leitmotiv du projet Ausàs est de créer des vins qui reflètent la richesse et la diversité de Ribera del Duero, en alliant puissance et élégance. Ses vins cherchent à se distinguer par la pureté de leur fruit, leur texture fine et leur structure crayeuse, offrant ainsi une expérience unique et sophistiquée aux amateurs de vin.
En résumé, Ausàs Bodegas y Viñedos est un projet qui allie l'expérience et la passion de Xavier Ausàs à la diversité du terroir de Ribera del Duero, produisant des vins qui capturent l'essence de cette appellation prestigieuse.
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44,25₣
42,06₣/ud (-5%)
Ausàs Bodegas y Viñedos
Ribera del DueroAutres millésimes
2022, 2019, 2017Parker95 -
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56,38₣
53,58₣/ud (-5%)
Ausàs Bodegas y Viñedos
Ribera del DueroAutres millésimes
2022, 2021, 2019Parker94
Acheter Vin de Ausàs Bodegas y Viñedos
Ausàs Bodegas y Viñedos est situé à Quintanilla de Onésimo, un village pittoresque de l'appellation Ribera del Duero.
La cave a été fondée par Xavier Ausàs, œnologue à la carrière bien remplie dans le monde du vin. M. Ausàs a travaillé pendant 25 ans à Vega Sicilia et à sa voisine Alión, dont 17 ans en tant que directeur technique. Pendant cette période, il a bénéficié du mentorat du légendaire Mariano García, ce qui lui a permis d'acquérir une formation inestimable en matière de vinification. En 2015, Ausàs a quitté Vega Sicilia pour se concentrer sur son propre projet et, en 2016, il a sorti son premier millésime d'Interpretación.Vignobles
Les vignobles d'Ausàs Bodegas y Viñedos sont répartis sur plusieurs sites de Ribera del Duero, chacun ayant des caractéristiques uniques qui contribuent au profil de leurs vins. La base de leur vin provient de Moradillo de Roa, situé dans la province de Burgos, avec des vignobles à une altitude de plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols graveleux, apportant fraîcheur et structure. Les sols sablonneux de Nava de Roa apportent de la finesse et des notes florales, tandis que les sols argileux de Gumiel de Mercado apportent de la concentration et de l'opulence. Enfin, La Horra apporte de la puissance grâce à ses sols calcaires.
Le climat de Ribera del Duero est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Cette diversité de terroirs et un contrôle rigoureux de la qualité permettent à Xavier Ausàs de sélectionner les meilleurs raisins pour ses vins.
Philosophie
La philosophie de vinification d'Ausàs Bodegas y Viñedos est axée sur la pureté aromatique, la fraîcheur et l'élégance. Xavier Ausàs s'efforce d'obtenir l'expression maximale de chaque terroir, en travaillant avec des viticulteurs qu'il connaît depuis des décennies. L'élaboration de ses vins comprend une vendange manuelle en cagettes, une sélection sur table, une vinification parcellaire avec des levures indigènes et un élevage d'environ 14 mois en fûts de chêne français, avec une présence croissante de fûts de 500 litres.
La vinification parcellaire permet à Ausàs de conserver l'identité de chaque vignoble, en procédant à l'assemblage juste avant la mise en bouteille pour garantir la meilleure qualité possible. Ausàs évite l'utilisation excessive du bois, préférant qu'il complète sans les dominer les arômes et les saveurs du vin.
Le leitmotiv du projet Ausàs est de créer des vins qui reflètent la richesse et la diversité de Ribera del Duero, en alliant puissance et élégance. Ses vins cherchent à se distinguer par la pureté de leur fruit, leur texture fine et leur structure crayeuse, offrant ainsi une expérience unique et sophistiquée aux amateurs de vin.
En résumé, Ausàs Bodegas y Viñedos est un projet qui allie l'expérience et la passion de Xavier Ausàs à la diversité du terroir de Ribera del Duero, produisant des vins qui capturent l'essence de cette appellation prestigieuse.