Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015
234,76₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
La Cuvée Sir Winston Churchill 2015 de Pol Roger, qui vient d'être lancée, est un effort important dans un millésime moins acclamé. Elle s'ouvre dans le verre avec des arômes d'agrumes confits, de fruits du verger mûrs et de fleurs blanches séchées, mêlés à des notes de nid d'abeille, de pain fraîchement cuit et d'anis. Moyennement corsé à corsé, vineux et concentré, avec des acides vifs, un extrait structurant crayeux et une mousse précise, ce champagne gastronomique, par nature plutôt riche, est assez serré dès le départ et méritera un peu de vieillissement en bouteille. D'un point de vue stylistique, il rappelle quelque peu une version moderne du 1985.
Caractéristiques
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 10 ans en bouteille.
Description
Peu de maisons de Champagne incarnent la fusion de l'histoire et du caractère avec autant d'élégance que Pol Roger. Fondée en 1849 à Épernay et dirigée par la même famille depuis ses origines, c'est la maison qui a conquis le cœur - et le verre - de Sir Winston Churchill. C'est en l'honneur de cette dévotion mutuelle qu'est née cette cuvée, un hommage liquide qui reflète les qualités que l'homme d'État exigeait de son champagne - structure, corps et maturité - et qui n'est élaborée que dans des millésimes exceptionnels. Sa composition exacte reste un secret de famille, mais on sait qu'elle est dominée par le Pinot Noir issu de Grands Crus, complété par le Chardonnay dans des proportions élégantes.
La vinification
La vinification de la Cuvée Sir Winston Churchill de Pol Roger est méticuleuse dès la première grappe. Les raisins sont délicatement pressés et subissent deux clarifications, l'une immédiate et l'autre à froid, avant de fermenter lentement à basse température en acier inoxydable, chaque parcelle étant vinifiée séparément. Une fermentation malolactique complète assouplit le vin, qui repose ensuite dans les profondeurs des caves historiques de Pol Roger, à 33 mètres sous terre. Là, la seconde fermentation et un vieillissement en bouteille prolongé d' au moins 10 ans permettent le développement d'une bulle très fine, crémeuse et persistante. Le remuage se fait encore à la main, une rareté que cette maison est fière de conserver. Le dosage de l'expédition reste aux alentours de 7 g/L, assurant un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur sans compromettre la tension minérale de l'ensemble.
Dégustation
La Cuvée Pol Roger Sir Winston Churchill se présente avec une robe dorée brillante et des bulles délicates. Le nez, encore réservé, révèle une harmonie de fleurs blanches, d'agrumes, d'abricot sec, de tabac blond et d'épices douces. La bouche est directe, avec une fraîcheur éclatante et une tension minérale précise. La structure est ferme sans perdre en raffinement. Les notes d' orange sanguine, de pâte feuilletée, de framboise fraîche et de pain grillé délicat se poursuivent avec équilibre. La finale est longue, saline, avec une persistance qui parle de noblesse et de potentiel de vieillissement. Un champagne de luxe qui ne cherche pas à plaire par l'excès, mais par la profondeur. Churchill l'aurait approuvé sans hésitation.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,67₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,91₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,58₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
