Guímaro Mundín 2021
22,20₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Il s'agit du deuxième millésime de ce vin des rives du fleuve Miño. Le Mundín 2021 a bénéficié d'un élevage plus long de 18 mois dans une foudre de chêne français de 3 000 litres. Il semble un peu fermé, avec de l'austérité et une maturité contenue, 12 d'alcool, et il est possible qu'il n'ait pas développé autant de complexité aromatique et gustative que son frère de la vallée du Sil, le San Pedro. Ce vin est composé de 80 % de Mencía et de 20 % de Garnacha Tintorera et Grao Negro. Il est légèrement à moyennement corsé, avec des notes miellées et de très beaux tanins. Le meilleur, c'est sa texture en bouche. 3 500 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juin 2024.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 40% de rafles. Élevage de 18 mois dans des foudres de 3 000 litres.
Description
Sur les pentes vertigineuses de la vallée de la Sil, là où le travail se fait à la main, à l'intuition et à la mémoire, Pedro Rodríguez cultive l'héritage de plusieurs générations à Amandi, au cœur de la Ribeira Sacra. Depuis que ses parents ont fondé Guímaro en 1991 - un nom qui signifie "rebelle" en galicien - Pedro est fidèle à une façon de faire du vin qui privilégie l'origine à tout artifice. Sa cave a été l'une des premières à mettre en bouteille et à rejoindre l' AOC Ribeira Sacra, alors que personne ne pariait sur une région en ruine. Aujourd'hui, son nom est synonyme d'authenticité.
Guímaro Mundín est né sur des terrasses à côté de la rivière Miño, dans des sols granitiques profonds et des vignes de plus de 60 ans. Le Mencía domine l'assemblage, accompagné de petites proportions de Brancellao, de Garnacha Tintorera et d'autres variétés locales. Le résultat est une expression pure et honnête du paysage galicien le plus minéral.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, comme toujours, sans mécanisation. Les raisins destinés au Guímaro Mundín fermentent avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes de chêne français usagé, avec 40 % de grappes entières, apportant structure et tension. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des foudres de 3 000 litres, sans collage ni filtrage, et avec juste une touche de soufre avant la mise en bouteille. L'intervention est minimale, l'intention maximale.
Le goût
Au nez, le Guímaro Mundín est sobre et précis. Il s'ouvre sur des notes de cerise acide, de groseille et de framboise sauvage, enveloppées de notes de terre humide, de feuille sèche et de minéralité pure. Un arrière-plan subtil d' épices fraîches, de pierre broyée et un léger soupçon de fumée donnent de la profondeur sans détourner l'attention de la source. La bouche est tendue, vibrante, avec une acidité tranchante qui traverse le palais comme un fil conducteur. Les tanins, fins et fermes, encadrent un fruit austère et précis. La finale est longue, avec des échos salins et pierreux qui renforcent son caractère galicien. Un vin sans fard, qui n'a pas besoin de fioritures pour séduire. Honnête, droit et profondément lié à son terroir.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,45₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,45₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,28₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,89₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,66₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,32₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,10₣ | 23,55₣ (-23,55₣) |
| 49-54 | 52,76₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,54₣ | 28,27₣ (-28,27₣) |
| TVA comprise | ||
