Garmón 2021
38,79₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Garmón Continental
Ribera del Duero
Autres millésimes: 2020
Dernières 4 bouteilles. Expédition immédiate
Robert Parker's Wine Advocate
Pour la première fois, le Garmón 2021 contient 5 cabernet sauvignon dans l'assemblage avec du tempranillo provenant de différents villages et zones de Ribera del Duero. Ils travaillent de petites parcelles de vieilles vignes et de vieux clones qui ont un cycle plus long. Les raisins fermentent pendant 12 à 16 jours avec des levures indigènes, et le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 22 mois. Malgré l'altitude élevée de la majorité des vignobles ici, le vin semble plus mûr que le 2021 de Mauro, et le chêne est plus évident au nez. Il est épicé, grillé et fumé, avec une bouche mi-corsée à corsée aux tanins abondants et légèrement poussiéreux. Attendez un peu avant de tirer le bouchon et dégustez-le avec des plats riches et puissants. 50 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en septembre 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français.
Description
Parler de Ribera del Duero, c'est parler de grands vins, et parmi eux, le Garmón brille de sa propre lumière. Ce n'est pas une bouteille de plus, c'est l'expression vivante de vignobles anciens, de paysages qui ont résisté à l'épreuve du temps et d'une cave qui ne se laisse pas bousculer. Ici, la patience est la clé.
Derrière ce vin se trouve la famille García, qui a opté pour une approche presque artisanale. Ils travaillent avec de vieilles vignes, certaines plus que centenaires, réparties entre Burgos et Valladolid, dans de petites parcelles qui survivent sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux. Le cépage principal est le tempranillo, accompagné d'un petit pourcentage de cabernet sauvignon, une combinaison qui ajoute de la profondeur et de la structure. Il s'agit d'un travail méticuleux, presque poétique, où chaque cépage raconte sa propre histoire.
La vinification
Chaque détail compte. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans interférence, ce qui permet aux raisins d'exprimer leur caractère le plus pur. Pendant 12 à 16 jours, le moût bouillonne dans les cuves, atteignant des températures allant jusqu'à 28 °C, tandis que des remontages quotidiens permettent d'extraire la couleur et les arômes les plus profonds.
Le Garmón repose ensuite pendant 22 mois dans des fûts de chêne français. Ce n'est pas un caprice, c'est le temps dont il a besoin pour affiner ses arêtes, dompter sa puissance et atteindre l'équilibre qui le rend si spécial.
Goût
Dès la première gorgée, le Garmón montre clairement qu'il ne s'agit pas d'un vin comme les autres. Il est profond, enveloppant, avec cette force que seuls les grands vins possèdent.
Au nez, des fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre se mêlent à des notes subtiles d'épices, de cacao et à un soupçon de fumée. C'est comme si l'on ouvrait une boîte en bois pleine de souvenirs : un soupçon de cuir, un murmure de vanille, un soupçon de tabac.
En bouche, il est structuré, ferme, mais avec une élégance qui le rend irrésistible. Les tanins sont là, présents, mais bien intégrés, comme une étreinte qui s'adoucit avec le temps. Et la finale... longue, persistante, avec une fraîcheur qui invite à une nouvelle gorgée.
Ce n'est pas un vin à boire à la hâte. Il faut le déboucher à loisir, l'accompagner d'un bon repas - un rôti, un civet de gibier, voire un fromage affiné - et laisser le temps faire son œuvre.
Le secret du Garmón? Son authenticité. C'est un vin qui ne cherche pas à impressionner par des artifices, mais par la vérité. Et dans un monde où tout va si vite, c'est un luxe.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,49₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,31₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,96₣ | 7,48₣ (-7,48₣) |
| 13-18 | 23,42₣ | 11,71₣ (-11,71₣) |
| 19-24 | 27,18₣ | 13,59₣ (-13,59₣) |
| 25-30 | 33,77₣ | 16,88₣ (-16,88₣) |
| 31-36 | 37,53₣ | 18,77₣ (-18,77₣) |
| 37-42 | 43,18₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 43-48 | 46,94₣ | 23,47₣ (-23,47₣) |
| 49-54 | 52,58₣ | 26,29₣ (-26,29₣) |
| 55-60 | 56,34₣ | 28,17₣ (-28,17₣) |
| TVA comprise | ||
