François Carillon Bourgogne Rouge 2023
37,25₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français (10% neufs).
Description
Au cœur de Puligny Montrachet, François Carillon - héritier d'une des plus anciennes familles de la Côte de Beaune a décidé, après s'être séparé du domaine familial en 2010, de façonner une vision qui lui est propre : des vins qui respectent le pouls du terroir sans artifice. Bien que réputé pour ses blancs, François Carillon Bourgogne Rouge montre que sa sensibilité s'exprime aussi dans le Pinot Noir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans les communes environnantes, où les sols calcaires et argileux, ainsi que le climat continental tempéré, favorisent une expression précise, pure et subtile du cépage.
La vinification
Carillon cultive avec respect, recherchant l'équilibre plutôt que la puissance. Chaque grappe destinée au François Carillon Bourgogne Rouge est vendangée à la main, entièrement égrappée et fermentée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le processus d'extraction est doux, préservant la fraîcheur et la finesse. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, avec un faible pourcentage de bois neuf, ce qui permet au fruit et à la minéralité de s'exprimer clairement. Après un bref vieillissement supplémentaire en cuve, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration agressive.
Goût
Délicat, sobre et subtil. C'est le Bourgogne Rouge de François Carillon, un Pinot Noir bourguignon qui ne crie pas, mais qui marque. Au nez, il se déploie sur la framboise fraîche, la griotte et la groseille, accompagnées de notes de sous-bois, de pétales séchés et d'une pointe de poivre blanc. En bouche, la texture est fine, presque aérienne, avec des tanins polis et une acidité qui apporte du nerf et de la longueur. L'utilisation modérée du chêne ajoute de la structure sans distraire. Un arrière-plan de thé noir et de terre humide ajoute de la profondeur, mais toujours avec élégance. Un vin qui honore ses origines avec humilité et dont la beauté réside dans sa retenue.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,03₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,03₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,49₣ (-7,49₣) |
| 13-18 | 23,47₣ | 11,73₣ (-11,73₣) |
| 19-24 | 27,24₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,84₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,61₣ | 18,80₣ (-18,80₣) |
| 37-42 | 43,26₣ | 21,63₣ (-21,63₣) |
| 43-48 | 47,03₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,69₣ | 26,34₣ (-26,34₣) |
| 55-60 | 56,46₣ | 28,23₣ (-28,23₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
40,78₣
38,76₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
24,76₣
23,54₣/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
129,14₣
122,70₣/ud (-5%)
