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Danjou Banessy Les Mirandes 2020

Name: Danjou Banessy Les Mirandes 2020
Brand: Vignoble Danjou Banessy
Price: 31.58 GBP
Availability: InStock

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Danjou Banessy
VDP des Côtes Catalanes

Autres millésimes: 2019

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Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Syrah

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec levures indigènes, grappes entières et 28 jours de macération. Vieilli pendant 2 ans en fûts de chêne français. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.

Description

Danjou Banessy Les Mirandes est une rareté lumineuse dans le paysage du Roussillon. Depuis Espira de l'Agly, les frères Benoît et Sébastien ont transformé l'héritage de leur grand-père - producteur de vins doux oxydatifs - en une vision radicalement pure : des vins secs, biodynamiques et sans maquillage. Les Mirandes sont nées de cette philosophie. Issu d'une seule parcelle de Syrah, cultivée sur des sols volcaniques et du basalte sombre, il capture la tension entre le climat méditerranéen et la fraîcheur pyrénéenne. La cave travaille exclusivement avec des levures indigènes et des pratiques peu interventionnistes, laissant la terre s'exprimer sans filtre.

La vinification

Le Danjou Banessy Les Mirandes est élaboré à partir de Syrah entièrement égrappée et fermentée spontanément, sans ajout de produits œnologiques. La macération, longue et lente (environ 28 à 30 jours), est réalisée avec un travail d'extraction doux, recherchant la structure sans la Dureza. Le vin est ensuite élevé pendant 24 à 36 mois dans des fûts de chêne français usagés, ce qui permet de l'arrondir sans utiliser de bois neuf. Il est mis en bouteille avec un minimum d'intervention, souvent sans collage ni filtrage.

Dégustation

Danjou Banessy Les Mirandes est une Syrah qui ne crie pas, mais qui murmure avec une précision minérale. Au nez, il révèle des cerises noires, des violettes et un léger arrière-plan épicé. Le fruit est net, sans surmaturité, et enveloppé d'une structure subtile avec une tension saline presque volcanique. La texture est éthérée, presque aérienne, et bien que son vieillissement suggère de la densité, ce qui prévaut, c'est une fraîcheur surprenante. En bouche, il s'écoule avec une acidité vive, des tanins fins et une persistance qui n'écrase pas, mais qui fascine. Les Mirandes est un vin pour ceux qui recherchent la pureté et la vérité dans le verre, une Syrah méditerranéenne à l'âme athlétique et au nerf minéral.

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