Clau de Nell Cuvée Violette 2013
24,06₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 30 jours de macération. Élevé pendant 12 mois en barriques bourguignonnes de cinquième année. Mise en bouteille non clarifiée et non filtrée.
Description
Au cœur de la vallée de la Loire, là où le temps semble s'écouler à un rythme différent, se cache un joyau viticole que peu connaissent mais qui, une fois découvert, reste gravé dans la mémoire : le Clau de Nell Cuvée Violette. C'est l'histoire d'un vin qui a de l'âme, né d'un vignoble aux racines profondes et d'une philosophie respectueuse de la terre et de la tradition.
Derrière cette merveille se cache le Domaine Clau de Nell, une cave dont l'histoire pourrait faire l'objet d'un roman. En 2008, Anne-Claude Leflaive, l'une des grandes dames du vin, acquiert avec son mari Christian Jacques ce domaine de 10 hectares situé à Ambillou-Château, à l'ouest de Saumur. Aujourd'hui, sa fille Claire perpétue la passion familiale et l'héritage de sa mère.
Clau de Nell Cuvée Violette est un hommage à la nature et au temps. Composé de 67% de cabernet franc et de 33% de cabernet sauvignon, ses raisins proviennent de vignes qui ont connu plus de 45 millésimes pour le franc et plus de 65 pour le sauvignon. Plantées sur des sols d'argile, de silex rouge et de grès sur tuf calcaire, les vignes poussent dans un environnement privilégié, entouré de bois et de champs ouverts, avec un microclimat qui confère aux vins un caractère incomparable.
La vinification
Le processus de vinification est presque artisanal. Les raisins sont récoltés à la main, dans de petites caisses de 12 kg pour éviter de les abîmer avant qu'ils n'arrivent à la cave. Le secret ? Une fermentation sans hâte avec des levures indigènes et une macération de 30 jours sans extraction agressive, uniquement des remontages et des pigeages doux pour extraire le meilleur du fruit sans en perdre l'essence. Le Clau de Nell Cuvée Violette repose ensuite 12 mois sur ses lies dans des barriques bourguignonnes de cinquième ou septième usage, puis 6 mois en cuve avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Il est pur, sans artifice.
Dégustation
Si un vin pouvait parler, Clau de Nell Cuvée Violette le ferait avec un murmure séduisant. Au service, sa robe grenat profond aux reflets violets promet déjà quelque chose de spécial. Au nez, c'est comme si on ouvrait une boîte de mûres mûres et de cassis fraîchement cueillis, avec un soupçon d'épices et de sous-bois, comme si on se promenait dans une forêt après la pluie.
En bouche, l'expérience est enveloppante. D'abord, une explosion de fruits juteux: cassis, prune noire et myrtille, suivie d'une texture soyeuse, avec des tanins doux mais bien structurés. Il a du caractère, mais sans agressivité. Et juste au moment où vous pensez l'avoir maîtrisé, son côté plus frais et plus vibrant apparaît, avec une acidité vive et une finale qui vous accompagne, comme une mélodie que vous ne pouvez pas vous empêcher de fredonner.
Ce n'est pas un vin à boire à la hâte. Il est de ceux qui invitent à une longue discussion, à un dîner qui se prolonge plus longtemps que prévu ou à une soirée où chaque gorgée est une découverte.
La Cuvée Violette ne se boit pas seulement, elle se vit.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,57₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,57₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,96₣ | 7,48₣ (-7,48₣) |
| 13-18 | 23,43₣ | 11,71₣ (-11,71₣) |
| 19-24 | 27,19₣ | 13,60₣ (-13,60₣) |
| 25-30 | 33,78₣ | 16,89₣ (-16,89₣) |
| 31-36 | 37,54₣ | 18,77₣ (-18,77₣) |
| 37-42 | 43,19₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 43-48 | 46,95₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 49-54 | 52,60₣ | 26,30₣ (-26,30₣) |
| 55-60 | 56,36₣ | 28,18₣ (-28,18₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
