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Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnier 2022

29,71₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

28,25₣/ud (-5%)

Domaine Berthet Bondet
Côtes du Jura

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 92
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Le Côtes du Jura Savagnier 2022 est un Savagnin ouillé issu de vignes plantées au lieu-dit Savagnier dans le village de Lavigny sur des sols marneux dans les années 1990. Il a fermenté avec des levures indigènes et a été élevé exclusivement en acier inoxydable pendant 10 mois. Il est frais et variétal, avec 13,5 d'alcool. Il présente une pureté d'arômes et est pierreux et légèrement réducteur, avec une pointe de silex, joliment texturé avec un fil fin, une acidité intégrée et une finale sèche et crayeuse. 6 000 bouteilles ont été remplies en juillet 2023.

Caractéristiques

Type de vin

Blanc sans Crianza

Mariages

Poissons blancs, Fruits de mer

Style

Aromatiques et parfumés

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Domaine Berthet Bondet

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Jura

Appellation

Côtes du Jura

Alcool

13.0%

Raisin

Savagnin

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Description

L'histoire du Savagnier des Côtes du Jura Berthet Bondet commence au Domaine Berthet Bondet, fondé en 1985 par Jean et Chantal Berthet Bondet, qui ont repris une exploitation agricole à Château Chalon, dans le Jura, en sommeil depuis plus d'un demi-siècle. Engagés dès le départ dans une viticulture respectueuse, aujourd'hui certifiée biologique, ils cultivent leur Savagnin avec sensibilité et précision, convaincus que le vin doit refléter le caractère de leur terroir. Le Savagnier des Côtes du Jura de Berthet Bondet provient d'une seule parcelle plantée sur des marnes triasiques, un sol ancien et austère qui apporte minéralité et structure. Les vignes, âgées d'une vingtaine d'années, sont cultivées avec un couvert végétal naturel et un travail alterné de la vigne. Dans une décision inhabituelle dans la région, ils ont évité l'utilisation de barriques ou le vieillissement oxydatif, optant pour l'expression la plus directe et la plus fraîche du terroir.

La vinification

Les raisins du Côtes du Jura Savagnier de Berthet Bondet sont récoltés à la main, en préservant leur intégrité. La fermentation a lieu après un pressurage doux des raisins entiers, sans égrappage, et est réalisée avec des levures indigènes. L'élevage se fait pendant 10 mois en cuve inox sur lies fines, sans contact avec l'oxygène, afin de conserver la vivacité et la pureté du Savagnin. Pas de bois, pas de voile, pas d'artifice. Juste le raisin, le terroir et le temps.

Le goût

Au nez, le Savagnier des Côtes du Jura de Berthet Bondet est net, avec des notes d'agrumes tendues (citron vert, pamplemousse), de fruits blancs croquants et une subtile touche de pierre mouillée. A l'oxygénation, une légère nuance d'amande fraîche et de fleur blanche apparaît. En bouche, il est sec, linéaire, salin et vibrant. L'acidité est précise, tranchante, mais bien intégrée. La finale est longue, avec un arrière-goût minéral et un subtil écho de noix. Un vin au caractère sérieux, un de ceux qui ne cherchent pas à plaire à tout le monde, mais à enthousiasmer ceux qui recherchent la vérité dans le verre. Idéal pour accompagner les fruits de mer, le ceviche ou les fromages affinés.

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Bouteilles Prix À partir de 275,46₣
1-6 9,24₣ 4,62₣ (-4,62₣)
7-12 14,85₣ 7,42₣ (-7,42₣)
13-18 23,25₣ 11,63₣ (-11,63₣)
19-24 26,99₣ 13,49₣ (-13,49₣)
25-30 33,52₣ 16,76₣ (-16,76₣)
31-36 37,26₣ 18,63₣ (-18,63₣)
37-42 42,86₣ 21,43₣ (-21,43₣)
43-48 46,59₣ 23,30₣ (-23,30₣)
49-54 52,20₣ 26,10₣ (-26,10₣)
55-60 55,93₣ 27,97₣ (-27,97₣)
TVA comprise