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Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnier 2022

24,74₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

23,52₣/ud (-5%)

Domaine Berthet Bondet
Côtes du Jura

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Parker Punkte: 92
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Robert Parker's Wine Advocate

Der 2022 Côtes du Jura Savagnier ist ein ouillé (ohne Flor) Savagnin von Reben, die in den 1990er Jahren im lieu-dit Savagnier im Dorf Lavigny auf Mergelböden gepflanzt wurden. Er wurde mit einheimischen Hefen vergoren und 10 Monate lang ausschließlich in Edelstahlbehältern gereift. Er ist frisch und sortentypisch mit einem Alkoholgehalt von 13,5 %. Seine Aromen sind rein, steinig und leicht reduktiv, mit einem Hauch von Feuerstein, schön strukturiert, mit einem feinen Faden, integrierter Säure und einem trockenen, kalkhaltigen Abgang. 6.000 Flaschen wurden im Juli 2023 abgefüllt.

Merkmale

Weintyp

Weißwein ohne Ausbau

Wein-Pairing

Weißer Fisch, Meeresfrüchte

Weinstil

Aromatisch und duftend

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Domaine Berthet Bondet

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Jura

Herkunftsbezeichnung

Côtes du Jura

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Savagnin

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Beschreibung

Die Geschichte des Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnier beginnt auf der Domaine Berthet Bondet, die 1985 von Jean und Chantal Berthet Bondet gegründet wurde. Sie übernahmen ein Weingut in Château Chalon im Jura, das mehr als ein halbes Jahrhundert lang brach gelegen hatte. Sie haben sich von Anfang an dem respektvollen Weinbau verschrieben, der heute als biologisch zertifiziert ist, und bauen ihren Savagnin mit Sensibilität und Präzision an, in der Überzeugung, dass der Wein den Charakter ihres Bodens widerspiegeln muss. Der Côtes du Jura Savagnier von Berthet Bondet stammt aus einer einzigen Parzelle, die auf Trias-Mergel gepflanzt ist, einem alten und strengen Boden, der für Mineralität und Struktur sorgt. Die etwa 20 Jahre alten Rebstöcke werden mit natürlicher Vegetationsdecke und abwechselnder Bearbeitung der Rebstöcke angebaut. In einer für die Region ungewöhnlichen Entscheidung wurde auf die Verwendung von Fässern und den oxidativen Ausbau verzichtet, um den direkten und frischen Ausdruck des Terroirs zu fördern.

Weinherstellung

Die Trauben für den Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnier werden von Hand geerntet, um ihre Integrität zu bewahren. Die Gärung erfolgt nach einer sanften Pressung der ganzen Trauben ohne Abbeeren und wird mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die Reifung erfolgt 10 Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Feinhefe, ohne Kontakt mit Sauerstoff, um die Lebendigkeit und Reinheit des Savagnin zu erhalten. Es gibt kein Holz, keinen Schleier, keine Kunstgriffe. Nur die Trauben, der Boden und die Zeit.

Geschmack

In der Nase ist der Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnier sauber, mit Noten von angespannten Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit), knackigen weißen Früchten und einem subtilen Hauch von nassem Stein. Wenn er mit Sauerstoff angereichert wird, zeigen sich leichte Nuancen von frischen Mandeln und weißen Blüten. Am Gaumen ist er trocken, geradlinig, salzig und lebhaft. Die Säure ist präzise, schneidend, aber gut integriert. Der Abgang ist lang, mit einem mineralischen Nachgeschmack und einem subtilen nussigen Nachhall. Ein Wein mit ernsthaftem Charakter, einer von denen, die nicht versuchen, allen zu gefallen, sondern diejenigen zu begeistern, die nach der Wahrheit im Glas suchen. Ideal zu Meeresfrüchten, Ceviche oder geräucherten Käsesorten.

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7-12 27,87₣ 13,93₣ (-13,93₣)
13-18 34,39₣ 17,19₣ (-17,19₣)
19-24 43,24₣ 21,62₣ (-21,62₣)
25-30 48,46₣ 24,23₣ (-24,23₣)
31-36 54,05₣ 27,03₣ (-27,03₣)
37-42 57,78₣ 28,89₣ (-28,89₣)
43-48 59,64₣ 29,82₣ (-29,82₣)
49-54 65,24₣ 32,62₣ (-32,62₣)
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