Ammonite Soliste 2020
25,29₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Description
L'Ammonite Soliste est une bière exceptionnelle qui se distingue par sa complexité et son caractère unique. Cette bière aigre est brassée par fermentation spontanée, une méthode traditionnelle qui permet le développement de saveurs et d'arômes distinctifs. L'Ammonite Soliste est vieillie pendant 28 mois dans des fûts de Jérez Palo Cortado issu du cépage Palomino, qui a vieilli pendant au moins 20 ans dans le système de la solera. Ce processus de vieillissement confère à la bière une profondeur et une richesse inégalées, avec des notes oxydatives et une complexité qui rappelle les meilleures bières à fermentation spontanée de brasseries renommées telles que 3 Fonteinen, Alvinne ou Cantillon.
Goût
Le profil gustatif de l'Ammonite Soliste est vraiment unique. Les dégustateurs peuvent s'attendre à une expérience gustative qui équilibre l'acidité lactique avec des notes d'agrumes et une présence boisée subtile, fruit de son long vieillissement en fût. L'acidité typique de l'Ammonite, associée à sa minéralité et aux notes oxydatives du Palo Cortado, crée une bière difficile mais équilibrée, dont la complexité invite à explorer chaque gorgée. Ammonite Soliste est sans aucun doute une bière pour ceux qui apprécient les créations artisanales ayant une histoire et un caractère.
Caractéristiques
Type de distillat
Distillerie
Format
Alcool
6.5%
