Montrer1 à 6 de 6
Acheter Vin de Patrick Piuze
Patrick Piuze est né en 1973 au Québec, au Canada, dans une famille modeste qui n'avait jamais été impliquée dans le monde du vin. A l'âge de 18 ans, Patrick rencontre Marc Chapoutier, qui sera dès lors son mentor dans ses expériences viticoles. Dès lors, Patrick Piuze voyage en Australie, en Israël et en Afrique du Sud, où il apprend l'art de la vinification. .... est un futur diamant brut qui, des années plus tard, fera parler de lui par des critiques de vin français tels que Jancis Robinson et John Gilman.
Patrick retourne dans sa ville natale où il passera quelques années en léthargie ; tout génie a parfois besoin d'un temps mort pour clarifier ses idées, où doit-il aller ? Entre-temps, il a monté un bar à vin appelé "Le Pinot Noir" .
C'est au cours de l'été 2000 que Patrick Piuze a décidé de faire ses valises et de partir pour la Bourgogne afin, qui sait, d'y développer un merveilleux projet. Son premier contact en Bourgogne a été au Domaine Olivier Leflaive, où il a fait sa première récolte dans les vignobles de Puligny-Montrachet. Après une courte formation au CFPPA de Beaune, Olivier Leflaive confie à Patrick la vinification de ses vins de Chablis. Après avoir développé son talent pendant ses 4 années à la Maison Olivier Leflaive, il reçoit une proposition pour travailler à la Maison Verget, où Jean-Marie Guffens lui transmet sa passion du terroir. Dès lors, Patrick Piuze devient un vigneron renommé et sa notoriété lui vaut d'être engagé l'année suivante parJean-Marc Brocard comme maître de chai.
C'est alors, à l'été 2008, que Patrick prend la décision la plus importante de sa vie, en créant sa propre maison de négoce et en s'installant à son compte sur la commune de Chablis.
La philosophie de Patrick est de repérer les meilleures parcelles de Chablis et d'exprimer le terroir de chaque parcelle pour chaque vin étiqueté avec le nom de la parcelle. Cette région compte environ 3800 hectares répartis en appellations communales, Premier Cru et Grand Cru. Au fil des ans, la région de Chablisa acquis un caractère coopératif et la grande majorité des récoltes sont mécanisées.
Depuis 2008, Patrick Piuze loue différentes parcelles et les soumet à une viticulture extrême sans produits de synthèse et avec une bonne gestion des sols. Au total, il produit un Petit Chablis issu d'une parcelle proche du Grand Cru Les Clos d'une extraordinaire pureté qui surpasse parfois certains Premiers Crus d'autres vignerons ; quatre vins AOC Chablis lieu-dit dénommés Terroir de Fyé, Terroir de Chichée, Terroir de Chablis et Terroir de Courgis; six premiers crus, dont Vaillons Les Minots, Fourchaume et Montée Tonerre sont les plus intéressants mais très différents les uns des autres ; et sept grands crus, parmi lesquels Bougros Côte de Bouqueyreaux, Les Preuses et Les Clossont sans doute les meilleurs.
Tous les vins sont généralement fermentés en vieux fûts de chêne, bien que certaines cuvéeset selon l'année climatique aient une fermentation partielle en acier inoxydable. Les vins sont mis en bouteille sans aucune filtration.
Patrick Piuze...l'enfant terrible de Chablis!
Acheter Vin de Patrick Piuze
Patrick Piuze est né en 1973 au Québec, au Canada, dans une famille modeste qui n'avait jamais été impliquée dans le monde du vin. A l'âge de 18 ans, Patrick rencontre Marc Chapoutier, qui sera dès lors son mentor dans ses expériences viticoles. Dès lors, Patrick Piuze voyage en Australie, en Israël et en Afrique du Sud, où il apprend l'art de la vinification. .... est un futur diamant brut qui, des années plus tard, fera parler de lui par des critiques de vin français tels que Jancis Robinson et John Gilman.
Patrick retourne dans sa ville natale où il passera quelques années en léthargie ; tout génie a parfois besoin d'un temps mort pour clarifier ses idées, où doit-il aller ? Entre-temps, il a monté un bar à vin appelé "Le Pinot Noir" .
C'est au cours de l'été 2000 que Patrick Piuze a décidé de faire ses valises et de partir pour la Bourgogne afin, qui sait, d'y développer un merveilleux projet. Son premier contact en Bourgogne a été au Domaine Olivier Leflaive, où il a fait sa première récolte dans les vignobles de Puligny-Montrachet. Après une courte formation au CFPPA de Beaune, Olivier Leflaive confie à Patrick la vinification de ses vins de Chablis. Après avoir développé son talent pendant ses 4 années à la Maison Olivier Leflaive, il reçoit une proposition pour travailler à la Maison Verget, où Jean-Marie Guffens lui transmet sa passion du terroir. Dès lors, Patrick Piuze devient un vigneron renommé et sa notoriété lui vaut d'être engagé l'année suivante parJean-Marc Brocard comme maître de chai.
C'est alors, à l'été 2008, que Patrick prend la décision la plus importante de sa vie, en créant sa propre maison de négoce et en s'installant à son compte sur la commune de Chablis.
La philosophie de Patrick est de repérer les meilleures parcelles de Chablis et d'exprimer le terroir de chaque parcelle pour chaque vin étiqueté avec le nom de la parcelle. Cette région compte environ 3800 hectares répartis en appellations communales, Premier Cru et Grand Cru. Au fil des ans, la région de Chablisa acquis un caractère coopératif et la grande majorité des récoltes sont mécanisées.
Depuis 2008, Patrick Piuze loue différentes parcelles et les soumet à une viticulture extrême sans produits de synthèse et avec une bonne gestion des sols. Au total, il produit un Petit Chablis issu d'une parcelle proche du Grand Cru Les Clos d'une extraordinaire pureté qui surpasse parfois certains Premiers Crus d'autres vignerons ; quatre vins AOC Chablis lieu-dit dénommés Terroir de Fyé, Terroir de Chichée, Terroir de Chablis et Terroir de Courgis; six premiers crus, dont Vaillons Les Minots, Fourchaume et Montée Tonerre sont les plus intéressants mais très différents les uns des autres ; et sept grands crus, parmi lesquels Bougros Côte de Bouqueyreaux, Les Preuses et Les Clossont sans doute les meilleurs.
Tous les vins sont généralement fermentés en vieux fûts de chêne, bien que certaines cuvéeset selon l'année climatique aient une fermentation partielle en acier inoxydable. Les vins sont mis en bouteille sans aucune filtration.
Patrick Piuze...l'enfant terrible de Chablis!