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Acheter Vin de Domaine de la Réserve d'O
Dans le vaste monde du vin, il existe des coins et des recoins qui exhalent l'essence pure de la terre et la passion de ceux qui la travaillent. Arboras, dans la prestigieuse région viticole du Languedoc, est l'un de ces lieux magiques. C'est là qu'en 2004, Marie et Frédéric Chauffray ont donné vie à un rêve en créant La Réserve d'O.
Situation et histoire de la cave
Marie et Frédéric Chauffray ont commencé leur parcours dans le monde du vin en reprenant le magasin de vins des parents de Fred, situé en banlieue parisienne. Ils ont géré l'affaire avec succès pendant de nombreuses années, mais Marie a toujours eu envie de se lancer dans la viticulture. Après 8 ans de recherche, ils ont trouvé le terroir parfait dans un petit vignoble sur les collines au-dessus de la ville de Montpellier. Depuis 2004, ils font du vin à leur manière, dans le respect de la nature et selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.
Vignobles
L'âme de ces vins se trouve dans les 14 hectares situés à 400 mètres d'altitude sur le plateau du Larzac qui domine la vallée de l'Hérault. Les sols ont une texture argilo-calcaire. Ce sol riche et généreux, associé à un microclimat unique d'hivers frais et d'étés doux, abrite les cépages autochtones du Languedoc : le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ces raisins, sous le soin méticuleux de la famille Chauffray, sont nourris par le sol et le climat, reflétant l'essence d'Arboras dans chaque goutte.
Philosophie et engagement
Mais ce qui fait la particularité de La Réserve d'O, c'est son engagement en faveur de la biodynamie. Les Chauffray ne se contentent pas de cultiver des raisins, ils recherchent une profonde harmonie avec la nature. En suivant les rythmes lunaires et stellaires, ils appliquent des techniques ancestrales qui favorisent l'écosystème du vignoble. Il en résulte un vignoble plein de vie et de biodiversité, où chaque élément joue un rôle dans l'équilibre du terroir.
Au chai, la vinification est le reflet de cette philosophie. Avec une approche respectueuse et minimaliste, La Réserve d'O honore l'intégrité des raisins. Les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes qui exaltent les saveurs et les arômes naturels des raisins. L'utilisation prudente du chêne et les techniques traditionnelles garantissent que chaque bouteille est une expression authentique du terroir d' Arboras.
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Acheter Vin de Domaine de la Réserve d'O
Dans le vaste monde du vin, il existe des coins et des recoins qui exhalent l'essence pure de la terre et la passion de ceux qui la travaillent. Arboras, dans la prestigieuse région viticole du Languedoc, est l'un de ces lieux magiques. C'est là qu'en 2004, Marie et Frédéric Chauffray ont donné vie à un rêve en créant La Réserve d'O.
Situation et histoire de la cave
Marie et Frédéric Chauffray ont commencé leur parcours dans le monde du vin en reprenant le magasin de vins des parents de Fred, situé en banlieue parisienne. Ils ont géré l'affaire avec succès pendant de nombreuses années, mais Marie a toujours eu envie de se lancer dans la viticulture. Après 8 ans de recherche, ils ont trouvé le terroir parfait dans un petit vignoble sur les collines au-dessus de la ville de Montpellier. Depuis 2004, ils font du vin à leur manière, dans le respect de la nature et selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.
Vignobles
L'âme de ces vins se trouve dans les 14 hectares situés à 400 mètres d'altitude sur le plateau du Larzac qui domine la vallée de l'Hérault. Les sols ont une texture argilo-calcaire. Ce sol riche et généreux, associé à un microclimat unique d'hivers frais et d'étés doux, abrite les cépages autochtones du Languedoc : le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ces raisins, sous le soin méticuleux de la famille Chauffray, sont nourris par le sol et le climat, reflétant l'essence d'Arboras dans chaque goutte.
Philosophie et engagement
Mais ce qui fait la particularité de La Réserve d'O, c'est son engagement en faveur de la biodynamie. Les Chauffray ne se contentent pas de cultiver des raisins, ils recherchent une profonde harmonie avec la nature. En suivant les rythmes lunaires et stellaires, ils appliquent des techniques ancestrales qui favorisent l'écosystème du vignoble. Il en résulte un vignoble plein de vie et de biodiversité, où chaque élément joue un rôle dans l'équilibre du terroir.
Au chai, la vinification est le reflet de cette philosophie. Avec une approche respectueuse et minimaliste, La Réserve d'O honore l'intégrité des raisins. Les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes qui exaltent les saveurs et les arômes naturels des raisins. L'utilisation prudente du chêne et les techniques traditionnelles garantissent que chaque bouteille est une expression authentique du terroir d' Arboras.