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Acheter Vin de Bodegas Breca
Bodegas Breca est situé à Munébrega, une petite ville de la province de Saragosse, dans la communauté autonome d'Aragon, en Espagne. La cave fait partie de la prestigieuse D.O. Calatayud et est réputée pour son engagement à produire des vins de haute qualité, centrés sur le Garnacha. Ce cépage a une longue tradition dans la région et est au cœur de l'histoire viticole de la cave.
Le vigneron actuel de la cave est Nacho Álvarez, qui est également directeur technique et vinificateur en chef du groupe Jorge Ordóñez. M. Álvarez possède une grande expérience de la vinification du Garnacha et a travaillé sur d'autres projets de renom dans diverses appellations en Espagne. Son approche artisanale et son respect de la tradition sont des piliers fondamentaux de la philosophie de Bodegas Breca.
Vignobles
Les vignobles de Bodegas Breca couvrent environ 256 hectares, à une altitude moyenne de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'un des plus élevés de la région de Calatayud. Le Garnacha est le cépage dominant de ces vignobles, avec des vignes âgées de 70 à 90 ans, cultivées en gobelet sur des sols très rocheux, composés d'un mélange d'ardoise rouge et grise. Ces sols peu profonds n'ont que 20 centimètres d'épaisseur avant d'atteindre la roche solide, ce qui représente un défi tant pour les vignes que pour les travaux viticoles.
Le climat de la région est extrême, avec de grandes variations de température. En été, les vignobles peuvent connaître des écarts de température de 25 degrés Celsius entre le jour et la nuit. Ce contraste entre la chaleur de la journée, qui facilite la maturation phénolique des raisins, et les nuits fraîches, qui conservent une acidité élevée, contribue à la production de vins équilibrés et frais. Ces conditions favorisent également le potentiel de vieillissement des vins de la cave.
Les vignes sont conduites de manière naturelle, dans le respect des techniques viticoles traditionnelles. Le cycle végétatif du raisin Garnacha est long et la maturation tardive, ce qui permet une accumulation correcte des sucres et une plus grande concentration des arômes et des saveurs. La cave pratique la culture sèche et, bien que les rendements par pied soient faibles en raison de l'âge avancé des plantes, la qualité des raisins est exceptionnelle.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie des Bodegas Breca consiste à élaborer des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir et le raisin Garnacha de Aragón, qu'ils considèrent comme l'"âme" de leur projet. La cave s'engage à élaborer des vins qui respectent l'identité du raisin et son environnement, en conservant une approche artisanale à toutes les étapes de la vinification.
Le processus de vinification est réalisé avec un soin extrême, en utilisant des techniques qui maximisent l'expression du terroir. Les raisins sont récoltés à la main et les vendanges s'étendent généralement de la mi-octobre à la mi-novembre, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. L'une des caractéristiques distinctives du Garnacha est sa capacité à s'autoréguler, en limitant naturellement la croissance des feuilles et en concentrant son énergie sur la production de fruits de grande qualité. Cela réduit la nécessité d'interventions agressives dans le vignoble.
En termes de vinification, les vins de Bodegas Breca sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et, selon le millésime et le vin, certains sont élevés en fûts de chêne français. Un exemple de cette approche est le vin Garnacha de Fuego, qui provient des vignes les plus jeunes et qui est élevé dans de grands fûts afin d'éviter une charge tannique excessive, ce qui permet au vin d'exprimer plus clairement le fruit et la fraîcheur.
Le vin phare de la cave, Breca, est issu des vignes les plus anciennes et les moins productives, ce qui donne un vin d'une grande concentration, d'une grande structure et d'une grande complexité. Le domaine se distingue également par son approche durable de la viticulture, en évitant d'utiliser des produits chimiques agressifs dans les vignobles et en laissant l'environnement naturel dicter le rythme du cycle de vie des vignes.
Le leitmotiv de Bodegas Breca est d'atteindre un état d'équilibre dans chaque vin, comme l'indique le nom même de leur vin, "Breca", qui signifie justement "équilibre". Ce concept se reflète non seulement dans la structure et la saveur des vins, mais aussi dans la façon dont la cave concilie tradition et modernité dans son approche de la vinification.
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Acheter Vin de Bodegas Breca
Bodegas Breca est situé à Munébrega, une petite ville de la province de Saragosse, dans la communauté autonome d'Aragon, en Espagne. La cave fait partie de la prestigieuse D.O. Calatayud et est réputée pour son engagement à produire des vins de haute qualité, centrés sur le Garnacha. Ce cépage a une longue tradition dans la région et est au cœur de l'histoire viticole de la cave.
Le vigneron actuel de la cave est Nacho Álvarez, qui est également directeur technique et vinificateur en chef du groupe Jorge Ordóñez. M. Álvarez possède une grande expérience de la vinification du Garnacha et a travaillé sur d'autres projets de renom dans diverses appellations en Espagne. Son approche artisanale et son respect de la tradition sont des piliers fondamentaux de la philosophie de Bodegas Breca.
Vignobles
Les vignobles de Bodegas Breca couvrent environ 256 hectares, à une altitude moyenne de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'un des plus élevés de la région de Calatayud. Le Garnacha est le cépage dominant de ces vignobles, avec des vignes âgées de 70 à 90 ans, cultivées en gobelet sur des sols très rocheux, composés d'un mélange d'ardoise rouge et grise. Ces sols peu profonds n'ont que 20 centimètres d'épaisseur avant d'atteindre la roche solide, ce qui représente un défi tant pour les vignes que pour les travaux viticoles.
Le climat de la région est extrême, avec de grandes variations de température. En été, les vignobles peuvent connaître des écarts de température de 25 degrés Celsius entre le jour et la nuit. Ce contraste entre la chaleur de la journée, qui facilite la maturation phénolique des raisins, et les nuits fraîches, qui conservent une acidité élevée, contribue à la production de vins équilibrés et frais. Ces conditions favorisent également le potentiel de vieillissement des vins de la cave.
Les vignes sont conduites de manière naturelle, dans le respect des techniques viticoles traditionnelles. Le cycle végétatif du raisin Garnacha est long et la maturation tardive, ce qui permet une accumulation correcte des sucres et une plus grande concentration des arômes et des saveurs. La cave pratique la culture sèche et, bien que les rendements par pied soient faibles en raison de l'âge avancé des plantes, la qualité des raisins est exceptionnelle.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie des Bodegas Breca consiste à élaborer des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir et le raisin Garnacha de Aragón, qu'ils considèrent comme l'"âme" de leur projet. La cave s'engage à élaborer des vins qui respectent l'identité du raisin et son environnement, en conservant une approche artisanale à toutes les étapes de la vinification.
Le processus de vinification est réalisé avec un soin extrême, en utilisant des techniques qui maximisent l'expression du terroir. Les raisins sont récoltés à la main et les vendanges s'étendent généralement de la mi-octobre à la mi-novembre, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. L'une des caractéristiques distinctives du Garnacha est sa capacité à s'autoréguler, en limitant naturellement la croissance des feuilles et en concentrant son énergie sur la production de fruits de grande qualité. Cela réduit la nécessité d'interventions agressives dans le vignoble.
En termes de vinification, les vins de Bodegas Breca sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et, selon le millésime et le vin, certains sont élevés en fûts de chêne français. Un exemple de cette approche est le vin Garnacha de Fuego, qui provient des vignes les plus jeunes et qui est élevé dans de grands fûts afin d'éviter une charge tannique excessive, ce qui permet au vin d'exprimer plus clairement le fruit et la fraîcheur.
Le vin phare de la cave, Breca, est issu des vignes les plus anciennes et les moins productives, ce qui donne un vin d'une grande concentration, d'une grande structure et d'une grande complexité. Le domaine se distingue également par son approche durable de la viticulture, en évitant d'utiliser des produits chimiques agressifs dans les vignobles et en laissant l'environnement naturel dicter le rythme du cycle de vie des vignes.
Le leitmotiv de Bodegas Breca est d'atteindre un état d'équilibre dans chaque vin, comme l'indique le nom même de leur vin, "Breca", qui signifie justement "équilibre". Ce concept se reflète non seulement dans la structure et la saveur des vins, mais aussi dans la façon dont la cave concilie tradition et modernité dans son approche de la vinification.