Vincent Charlot Le Rubis de la Dune Extra Brut 2015
55,18₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.7%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 8 mois en fûts de chêne. Vieillissement minimum de 4 ans en bouteille avant dégorgement à la main.
Description
Vincent Charlot Le Rubis de la Dune Extra Brut est une création exquise composée de 20 % de pinot noir et de 80 % de pinot meunier. Ce champagne provient d'une petite parcelle de 0,28 hectare appelée La Dune, située à Mardeuil. Les vignes, certifiées biologiques et biodynamiques, qui donnent naissance à ce vin ont été plantées en 1955 sur un sol riche en argile avec du fer, du sable et du silex.
La vinification
Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et macèrent pendant environ 14 heures avec leurs peaux. La cuve est ensuite saignée, pressée délicatement et la fermentation commence avec des levures indigènes dans des fûts de chêne neutres et grillés. La fermentation malolactique n'a pas lieu et le vin vieillit dans les mêmes fûts sur lies fines pendant environ 9 mois. Ensuite, il est mis en bouteille non filtré et non clarifié, avec la liqueur de tirage et vieilli sur les lies pendant au moins 36 mois pour la fermentation secondaire. Enfin, il est dégorgé et rempli du même vin, avec un dosage de 4 g/l, ce qui le classe dans la catégorie Extra Brut.
Dégustation
Vincent Charlot Le Rubis de la Dune Extra Brut est un champagne qui peut sembler réservé au premier abord, mais avec un peu de temps et d'air dans le verre, ce vin révèle un spectacle de saveurs. En bouche, il est captivé par des fruits rouges vifs qui s'harmonisent parfaitement avec une minéralité crémeuse et une acidité persistante, offrant une expérience gustative unique et mémorable. Ce vin est idéal pour accompagner un poulet fermier rôti ou, pour ceux qui recherchent un délice particulier, un poulet frit.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,67₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,91₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,58₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
