Philine Isabelle Dolcetto d'Alba 2020
31,96₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et 12 jours de macération des peaux. Vieillissement pendant 17 mois dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille non clarifié, non filtré et légèrement sulfité.
Description
Le vin Philine Isabelle Dolcetto d'Alba provient de la Vigna Felice, à Diano d'Alba, et bénéficie de l'appellation d'origine protégée (AOP) Dolcetto d'Alba, ce qui garantit son authenticité et sa qualité. Sa couleur rouge intense est le reflet du cépage dont il est issu : le Dolcetto. Ce cépage est acheté directement à Luigi et Massimo Veglio, ce qui garantit l'excellence de chaque grappe.
Vinification
Le sol sur lequel poussent ces raisins est une marne calcaire, ce qui confère au vin ses caractéristiques uniques. En outre, le vignoble est cultivé de manière biologique, avec des efforts biodynamiques menés par Philine elle-même, ce qui témoigne d'un engagement en faveur de la durabilité et du respect de la nature.
La vinification
La création de ce vin se fait dans les caves de Marta et Carlotta Rinaldi. Le voyage commence par la séparation méticuleuse des grappes de raisin, suivie d'une fermentation naturelle accompagnée d'une macération des peaux qui dure douze jours. Dans les premières phases de la fermentation, le moût est pompé pour mouiller le chapeau et, à l'approche de la fin de la fermentation, un pigage délicat est appliqué. Le vin subit ensuite la fermentation malolactique et repose pendant dix-sept mois dans des cuves en acier inoxydable. À la fin du processus de fermentation, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage. En ce qui concerne les additifs, une dose modérée de soufre est introduite dans les raisins à l'entrée de la cave et au cours du processus de vinification, pour atteindre un total d'environ 40 mg/l de soufre.
Le goût
Le Philine Isabelle Dolcetto d'Alba est une explosion de saveurs en bouche. Des notes de cerises rouges et acidulées et de baies sauvages ressortent. Son caractère terreux, juteux et charnu en fait un vin unique. En outre, il présente une nuance de vie sauvage distincte, rude et bien définie, qui le rend incomparable. C'est sans aucun doute un vin qui fait craquer ceux qui recherchent l'authenticité et le caractère dans chaque verre.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,57₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,57₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,96₣ | 7,48₣ (-7,48₣) |
| 13-18 | 23,43₣ | 11,71₣ (-11,71₣) |
| 19-24 | 27,19₣ | 13,60₣ (-13,60₣) |
| 25-30 | 33,78₣ | 16,89₣ (-16,89₣) |
| 31-36 | 37,54₣ | 18,77₣ (-18,77₣) |
| 37-42 | 43,19₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 43-48 | 46,95₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 49-54 | 52,60₣ | 26,30₣ (-26,30₣) |
| 55-60 | 56,36₣ | 28,18₣ (-28,18₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
