La Stoppa Ageno 2020
40,75₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et macération des peaux pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement en cuves de chêne de 4 000 litres. Mis en bouteille non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
LaStoppa Ageno est un vin qui défie les conventions et s'inscrit dans la tradition des vins de longue macération, connus sous le nom de vins d'orange. Originaire de la région d'Emilia, dans le nord de l'Italie, ce vin est le fruit d'une philosophie profondément ancrée dans le respect de la terre et du temps. La Stoppa, fondée au XIXe siècle, a pris un tournant radical lorsqu'elle a été rachetée par la famille Pantaleoni dans les années 1970. Elena Pantaleoni, l'actuelle propriétaire, a décidé de rompre avec l'inertie des vins industriels pour redonner au domaine son identité naturelle. Inspirée par la sagesse des anciens et guidée par l'intuition des temps nouveaux, Elena a laissé les raisins parler d'eux-mêmes.
LaStoppa Ageno, qui porte le nom d'un des anciens propriétaires du domaine, est une ode à la patience et à l'authenticité. Il est élaboré à partir de Malvasía di Candia Aromatica, d'Ortrugo et de Trebbiano, des cépages indigènes qui trouvent dans les sols argileux et le climat chaud de l'Emilia Romaña une terre d'accueil idéale pour exprimer leur caractère. La combinaison de journées ensoleillées et de nuits fraîches donne aux raisins un équilibre entre la maturité et l'acidité, ce qui permet au vin de développer sa complexité distinctive.
La vinification
LaStoppa Ageno n'est pas un vin blanc comme les autres. Contrairement aux vins blancs conventionnels, dont la peau n'entre pratiquement pas en contact avec le moût, l'Ageno macère environ 4 mois avec sa peau, comme s'il s'agissait d'un vin rouge. Ce choix, loin d'être capricieux, cherche à capter toute la profondeur aromatique et structurelle des cépages utilisés.
La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable et sans contrôle de température, ce qui permet au vin de suivre son propre rythme. Après macération, le vin repose dans de grands fûts de chêne de 4 000 litres pendant au moins deux ans avant d'être mis en bouteille, sans filtrage ni collage. Ce vieillissement prolongé apporte de subtiles nuances oxydatives et une texture enveloppante, ce qui en fait un vin en constante évolution dans le verre.
Le goût
LaStoppa Ageno n'est pas un vin facile à classer. Sa couleur ambrée profonde laisse présager une expérience hors du commun. Au nez, il déploie un tourbillon d'arômes : abricot sec, écorce d'orange confite, épices comme le safran et le curcuma, et même des notes de thé noir et de miel. Avec le temps, des notes de résine, d'amandes grillées et d'herbes méditerranéennes apparaissent.
En bouche, sa structure tannique et son acidité marquée le rendent vibrant et persistant. Les fruits mûrs se mêlent à une salinité intrigante et à une longue finale aux notes de fruits secs et de zeste de citron. C'est un vin qui interpelle le palais, invite à la réflexion et demande du temps pour être compris. Pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle unique, Ageno est un voyage au cœur de la nature, un vin à boire avec un esprit ouvert et sans préjugés.
Livraison en France
50% réduction à partir de 280,39₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 280,39₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,41₣ | 4,70₣ (-4,70₣) |
| 7-12 | 15,11₣ | 7,56₣ (-7,56₣) |
| 13-18 | 23,67₣ | 11,83₣ (-11,83₣) |
| 19-24 | 27,47₣ | 13,73₣ (-13,73₣) |
| 25-30 | 34,12₣ | 17,06₣ (-17,06₣) |
| 31-36 | 37,92₣ | 18,96₣ (-18,96₣) |
| 37-42 | 43,63₣ | 21,81₣ (-21,81₣) |
| 43-48 | 47,43₣ | 23,71₣ (-23,71₣) |
| 49-54 | 53,13₣ | 26,57₣ (-26,57₣) |
| 55-60 | 56,93₣ | 28,47₣ (-28,47₣) |
| TVA comprise | ||
