La Senda Vindemiatrix 2023
13,44₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vendange partiellement entière. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans soufre ajouté.
Description
La Senda Vindemiatrix est un vin unique des Bodegas La Senda, dirigées par le vigneron Diego Losada. Ce vin est élaboré à partir d'une sélection minutieuse de raisins provenant de vieux vignobles situés dans la région d'El Bierzo, plus précisément dans les collines entourant le village d'Hervededo, dans la province de León. Les vignobles sont cultivés de manière biologique et comprennent 7 parcelles qui combinent des vignes de raisin rouge et de raisin blanc plantées ensemble, une pratique traditionnelle qui respecte la biodiversité des vignobles. L'assemblage de ce vin est composé de 80 % de Mencía, 10 % de Palomino et 10 % de Doña Blanca, qui sont co-fermentés pour capturer l'essence authentique du vignoble.
Les caractéristiques du vignoble sont la clé de la personnalité du vin. Situées à 550 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'un climat atlantique qui leur confère une fraîcheur particulière. Les sols, composés principalement d'argilo-calcaire avec des mélanges de quartz et de fer, favorisent une maturation lente des raisins, augmentant leur concentration et apportant une minéralité marquée au vin. Les vignes ont entre 80 et 95 ans, ce qui assure une production peu abondante mais de grande qualité, avec des raisins qui offrent une grande concentration d'arômes et de complexité.
La vinification
La vinification de La Senda Vindemiatrix suit une approche minimaliste qui respecte l'environnement naturel. Les vendanges sont effectuées à la main au début du mois de septembre, les raisins étant récoltés dans de petites caisses de 15 kg afin d'éviter d'écraser les grappes. Les raisins sont partiellement égrappés et macèrent pendant 5 à 6 jours dans des cuves en béton non revêtues, ce qui permet au moût de rester en contact avec les peaux de manière contrôlée et d'extraire des arômes et des tanins doux. La fermentation est ensuite effectuée dans ces mêmes cuves, avec des levures indigènes, en respectant au maximum l'expression naturelle du fruit.
Le vin est élevé pendant 5 mois dans des cuves en béton, ce qui lui permet d'évoluer sans l'interférence des fûts de chêne, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté du fruit. Pendant le processus de vieillissement, le vin n'est ni filtré ni clarifié, ce qui lui permet de conserver son caractère naturel et corsé. En outre, un ajout minimal de SO2 (environ 20 mg/l) n'est effectué qu'au moment de la mise en bouteille, ce qui assure la stabilité du vin sans compromettre sa pureté. Le résultat est un vin authentique, sans intervention chimique significative, qui reflète fidèlement son origine.
Le goût
En termes de caractéristiques organoleptiques, La Senda Vindemiatrix se distingue par sa vive acidité et sa fraîcheur, typiques du climat atlantique de la région du Bierzo. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnées de subtiles notes florales et herbacées. En bouche, le vin présente une texture soyeuse et minérale, avec un bon équilibre entre le fruit et l'acidité. Les tannins sont doux mais bien structurés, offrant une finale longue et persistante avec une touche saline, ce qui donne une sensation de fraîcheur et d'élégance.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,80₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,80₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,53₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,31₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,38₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,16₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,83₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,61₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
