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Kolor 2020

34,08₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo

Dernières 4 bouteilles. Expédition immédiate

Points Parker: 93
Points Peñin:  

34,08₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Dernières 4

Robert Parker's Wine Advocate

La collaboration entre l'artiste Okuda San Miguel et le vigneron Raúl Pérez se poursuit avec le 2020 Kolor Okuda San Miguel Raúl Pérez, un Mencía mûr et exubérant présenté dans une bouteille gravée colorée. Il a été produit avec des raisins provenant d'un vignoble de Villadecanes, et le vin a plus de finesse. On a produit 80 fûts de chêne de 225 litres, et le profil obtenu est plus sérieux que celui du millésime initial. Environ 20 000 bouteilles ont été produites.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Riz avec viande, Viandes rouges

Style

Profonds et complexes

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Bierzo

Alcool

13.5%

Raisin

Mencía

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des grappes entières de raisin dans des cuves de chêne français avec une macération de 2 mois des peaux. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français et en cuves en béton.

Description

Des brumes atlantiques du Bierzo aux coins les plus oubliés de la Galice, Raúl Pérez Kolor a marché avec des bottes tachées de terre et une intuition qui défie les manuels. "Kolor" n'est pas né d'un plan marketing ou d'une dégustation guidée : il est né d'une intuition. D'une vieille parcelle de la région de Valtuille de Abajo - presque oubliée, avec des vignes en gobelet qui ressemblaient plus à des sculptures qu'à des plantes - et d'une obsession : capturer non seulement le fruit, mais aussi l'âme du sol.

Raúl Pérez, connu pour défier l'ordre établi, a décidé d'opter pour un coupage inhabituel et radical : Mencía pour l'essentiel, mais aussi une symphonie de variétés rouges indigènes(Alicante Bouschet, Bastardo, Garnacha Tintorera...), toutes cofermentées, toutes sur le terrain. Il s'agit d'un vin de paysage et non d'un vin de recette.

Les sols d'argile rouge avec des veines d'ardoise oxydées, combinés à un climat atlantico-montagnard, forgent un caractère extrême. Beaucoup d'oscillations thermiques, de brumes matinales et de brises purificatrices. Ici, le Mencía n'est pas un cépage d'école : il n'y a aucune concession au fruité ou à la complaisance. Raúl le savait et, comme dans tant d'autres décisions courageuses de sa carrière, il a décidé de ne pas trop intervenir. Il a laissé le vignoble parler. Raúl Pérez Kol or est, en soi, une peinture abstraite réalisée avec du raisin : le geste d'un artiste qui n'a plus besoin de prouver quoi que ce soit.

Raúl Pérez Kolor est une édition spéciale et unique, fruit de la collaboration entre l'artiste Okuda San Miguel et Raúl Pérez, embouteillée dans une bouteille colorée et gravée qui reflète l'esprit libre du projet. Le vin a été élaboré à partir de raisins provenant d'un vignoble de Villadecanes, en sélectionnant 50 fûts de cette zone et 12 autres fûts de la zone de Cabanelas, la plus grande de Valtuille. Cette zone, avec ses sols argileux et ses rochers, offre des vins mûrs, et l'objectif était clair : créer un vin fruité, juteux, immédiat et facile à boire. Environ 18 000 bouteilles sont produites.

La vinification

Les raisins qui donnent vie à Raúl Pérez sont récoltés à la main, dans de petites caisses, avec une sélection obsessionnelle, baie par baie. La fermentation est spontanée, sans inoculation, dans des cuves tronconiques en bois ouvert. Les grappes entières sont foulées au pied - oui, comme avant - et ensuite commence une macération prolongée, presque intuitive, qui suit le rythme du vin plutôt que celui du calendrier.

Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés, sans soutirage, sans correction, sans filtrage. La seule intervention est la patience. Il est ensuite mis en bouteille sans collage, avec une dose minimale d'anhydride sulfureux. L'expression est libre, mais contrôlée par l'expérience. Raúl Pérez Kolor est un vin qui grandit à l'ombre, sans précipitation.

Le goût

Dans le verre, Kolor n'éclate pas : il s'insinue. La couleur est profonde mais mate, comme une toile sombre sur laquelle apparaît ensuite le coup de pinceau. Le nez est sauvage mais élégant : on y trouve de la violette fanée, de l'encre de Chine, du cuir propre et ce parfum si difficile à décrire, qui rappelle l'humidité noble et les champignons séchés. Puis viennent les fruits, mais en sourdine : myrtille, grenade sans douceur, peau de prune noire.

C'est en bouche que s'engage le dialogue le plus complexe. Le vin est tendu, austère et rustique. L'acidité est vive, mais pas tranchante. Les tanins sont rudes mais mesurés. Une pointe de rusticité qui ne gêne pas, mais qui excite. En arrière-plan, une note d'El Hierro et de graphite qui rappelle sa provenance : ardoise oxydée, argile, racines profondes.

La bouche est longue, minérale et terreuse, comme un écho qui résonne sur le palais. Il n'y a pas de caresse ou de facilité ici : il y a du caractère, du paysage, de la vérité liquide. Raúl Pérez ne cherche pas à plaire, il veut interpeller. C'est un vin à boire lentement, avec de l'air, avec attention. Pour ceux qui recherchent l'émotion plutôt que le plaisir immédiat.

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Bouteilles Prix À partir de 278,60₣
1-6 9,35₣ 4,67₣ (-4,67₣)
7-12 15,02₣ 7,51₣ (-7,51₣)
13-18 23,52₣ 11,76₣ (-11,76₣)
19-24 27,29₣ 13,65₣ (-13,65₣)
25-30 33,90₣ 16,95₣ (-16,95₣)
31-36 37,68₣ 18,84₣ (-18,84₣)
37-42 43,35₣ 21,67₣ (-21,67₣)
43-48 47,13₣ 23,56₣ (-23,56₣)
49-54 52,79₣ 26,40₣ (-26,40₣)
55-60 56,57₣ 28,29₣ (-28,29₣)
TVA comprise

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