Jacquesson Cuvée 742 Dégorgement Tardif
138,52€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Champagne Jacquesson
Champagne
Robert Parker's Wine Advocate
Issu de vignes plantées à Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon (59 ) et 41 à Avize et Oiry, le NV Extra-Brut Cuvée No. 742 Dégorgement Tardif, élevé 96 mois sur lies sous bouchon, révèle un bouquet subtil et complexe de fruits exotiques, de miel, de cire d'abeille, de fruits du verger mûrs, de camomille et d'herbes. Mi-corsé à corsé, séveux et texturé, il présente un noyau vineux et charnu de fruits, des acides racés et un milieu de bouche salin et délicat, menant à une longue finale minérale et éthérée. Dégorgé en avril 2023 avec un dosage de 0,5 gramme par litre. C'est un champagne de gastronomie.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Assemblage de vins du millésime 2014 avec 21% de vins de réserve. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 96 mois et un dosage final de 0,5 g/l (Extra Brut).
Description
Chez Jacquesson, l'idée des cuvées numérotées est née comme une petite révolution : ne plus traiter le champagne non millésimé comme un style figé et en faire un portrait annuel, fidèle à ses parcelles. Jacquesson Cuvée 742 Dégorgement Tardif est le 2014 interprété avec cette éthique de la précision : 59% proviennent d'Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon, et 41% d'Avize et Oiry, deux mondes qui se complètent comme le muscle et le squelette : le côté le plus large et le plus vineux face à la craie qui en resserre le contour. 2014 a été une année de contrastes - hiver doux et humide, printemps chaud, été frais et très pluvieux - jusqu'à ce qu'un mois de septembre sec, chaud et lumineux ramène les raisins à un précieux équilibre. La décision courageuse vient plus tard : quand le vin " le demande ", Jacquesson le garde avec une extrême patience, pariant sur le temps comme ingrédient.
La vinification
Dans la Cuvée 742 Dégorgement Tardif de Jacquesson, la viticulture est soignée, orientée vers l'expression de la diversité des parcelles. La vinification et l'élevage se font dans de grandes cuves en bois, sur lies, sans filtration ni collage, recherchant la texture sans maquillage. Puis une seconde fermentation en bouteille et le sceau du dégorgement tardif : 96 mois sur lies avec bouchon de liège, avant dégorgement. Production très limitée(17 980 bouteilles / 900 magnums), dégorgement en avril 2023 et dosage minimum de 0,5 g/L: l'extra brut dans sa plus grande clarté.
Le goût
Pas de fruit strident dans la Jacquesson Cuvée 742 Dégorgement Tardif: c'est un champagne de pierre, de tension et de vinosité. Les bulles sont très fines ; au début, des agrumes (citron, pamplemousse blanc), de la pomme retenue et un soupçon de fleurs blanches. A l'air, apparaissent de subtils arômes de pain grillé, de fruits secs et une délicate épice. La bouche est sèche et franche, avec une acidité qui ne pique pas : elle sculpte. Le centre est ample, presque " mâché ", puis vient cette salinité crayeuse qui fait saliver et prolonge la dégustation. Finale longue et sérieuse, sur les agrumes amers, la noix et la craie humide. Une Champagne gastronomique, pour les fruits de mer fins et les poissons nobles... ou pour ceux qui aiment l'austérité élégante.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
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