Ganevat Côtes du Jura La Barraque 2019
56,72₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement de 24 mois en demi-muids. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans ajout d'anhydride sulfureux.
Description
Ganevat Côtes du Jura La Barraque est un vin blanc vieilli élaboré à partir du célèbre cépage savagnin par la cave de Ganevat, dans le Jura, en France.
L'excellent cépage Savagnin est issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique selon un procédé naturel et non conventionnel au fond de parcelles argileuses.
Vinification
Pour l'élaboration de ce vin blanc, les raisins ont été sélectionnés à la main dans le vignoble et le transfert vers le chai a été effectué de manière à préserver les raisins. La fermentation alcoolique se fait spontanément avec des levures indigènes.
Il est vinifié à l'abri de l'air avec des levures indigènes pendant 2 ans en barriques, sur lies. Le processus de vinification est naturel, sans intervention, avec des levures indigènes, sans collage, sans filtrage et sans ajout de sulfites.
Goûter
Ce vin blanc présente un équilibre magistral et une grande complexité aromatique et gustative. Il est également très concentré, avec des notes florales qui expriment une grande fraîcheur et une superbe finesse.
En bouche, il est magnifiquement onctueux, avec une acidité puissante et une persistance extraordinaire. La finale est crayeuse, avec une bonne profondeur.
Un vin blanc d'une énorme complexité et d'un équilibre impeccable !
Ganevat Côtes du Jura La Barraque est le fruit du travail exhaustif de l'œnologue Jean François Ganevat qui a repris en 1998 le domaine familial, riche d'une longue tradition viticole.
Ce vin blanc vieilli peut accompagner un repas de homard épicé ou de langoustine à la citronnelle après une heure de décantation.
Il peut également accompagner des plats tels que la truite, farcie d'épinards et de fromage de chèvre frais, et être le compagnon idéal de moments agréables, seul ou en compagnie.
Et vous, avez-vous déjà goûté ce fantastique vin blanc de la cave de Ganevat, dans le Jura, en France ? Laissez-nous votre commentaire !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 278,79₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,53₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,31₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,38₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,16₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,83₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,61₣ | 28,30₣ (-28,30₣) |
| TVA comprise | ||
