François Cotat Les Caillotes 2022
£39,09 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des demi-muids très anciens. Vieillissement dans des foudres de chêne français usagés. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
François Cotat Les Caillottes est un vin blanc de la région de Sancerre, dans la vallée de la Loire, une région réputée pour sa production de vins de grande qualité, en particulier ceux élaborés à partir de sauvignon blanc. François Cotat est un viticulteur prestigieux qui suit les méthodes traditionnelles héritées de sa famille, qui cultive des vignobles à Chavignol depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. Ce vin est composé à 100% de Sauvignon Blanc, un cépage qui apporte fraîcheur et minéralité à ses vins.
Le vignoble des Caillottes, situé à l'est de la célèbre colline des Monts Damnés, se caractérise par ses sols calcaires et caillouteux qui contribuent à l'expression minérale du vin. Les vignes, relativement jeunes avec une moyenne d'âge de 15 ans, sont situées dans une zone plus plate et ont été plantées pour produire des vins d'une grande élégance et d'une grande précision.
Vinification
La vinification est entièrement artisanale. Les raisins sont récoltés à la main et pressés dans un pressoir vertical en bois. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans de vieux demi-muids, et l'élevage a lieu dans des barriques usagées. Le vin est mis en bouteille sans filtration et selon le calendrier lunaire, reflétant ainsi l'attachement de François Cotat aux cycles naturels et au respect du terroir.
Dégustation
En bouche, François Cotat Les Caillottes se distingue par sa fraîcheur et sa pureté. Des notes de citron vert et de poivre blanc se mêlent aux fruits jaunes tels que la pêche et la poire, offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur. La minéralité, issue des sols calcaires, apporte une profondeur supplémentaire, tandis que la finale est persistante et pleine de caractère.
C'est un vin que l'on peut apprécier jeune, mais qui a le potentiel de vieillir et de se complexifier avec le temps. Idéal pour accompagner les fromages de chèvre frais, les poissons et les fruits de mer.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,88 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,88 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,42 | £4,21 (-£4,21) |
| 7-12 | £13,52 | £6,76 (-£6,76) |
| 13-18 | £21,18 | £10,59 (-£10,59) |
| 19-24 | £24,58 | £12,29 (-£12,29) |
| 25-30 | £30,53 | £15,27 (-£15,27) |
| 31-36 | £33,93 | £16,97 (-£16,97) |
| 37-42 | £39,04 | £19,52 (-£19,52) |
| 43-48 | £42,44 | £21,22 (-£21,22) |
| 49-54 | £47,54 | £23,77 (-£23,77) |
| 55-60 | £50,94 | £25,47 (-£25,47) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
