François Carillon Bourgogne Aligoté 2023
26,82₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Description
Depuis 1632, date à laquelle un Carillon apparaît pour la première fois comme vigneron dans les registres de Puligny Montrachet, cette famille cultive une relation intime avec sa terre. Aujourd'hui encore, le chai occupe le même noyau entre l'église du village et les murs de l'ancien château dont les pierres constituent une partie du chai actuel. François Carillon, héritier de cet héritage, fait vivre une philosophie où les vins les plus modestes bénéficient de la même rigueur et du même respect que les grands crus.
La cuvéeFrançois Carillon Bourgogne Aligoté est une déclaration de principes : elle est issue de vignes de plus de 50 ans situées à Puligny-Montrachet et Corpeau, plantées sur des sols argilo-calcaires, et du rare clone doré de Bourgogne Aligoté, plus expressif et plus complexe. Cette cuvée cherche à dépasser les attentes pour un cépage historiquement sous-estimé.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main et le moût qui donne vie au Bourgogne Aligoté est pompé directement dans des barriques, où il fermente et vieillit pendant environ un an. L'utilisation du chêne est limitée (10 % de bois neuf) et subtilement intégrée, ce qui permet à la fraîcheur du cépage et à la minéralité du terroir de s'exprimer clairement. François travaille ce vin comme s'il s'agissait d'un premier cru, en privilégiant la pureté et la précision.
Dégustation
D'une couleur or profond, la Bourgogne Aligoté de François Carillon présente un nez net et vibrant : citron vert, pamplemousse rose, fruits à noyaux blancs et un murmure tropical. La bouche est tendue et agile, avec une acidité vive qui soutient sa colonne vertébrale. Le milieu de bouche offre un volume modéré, avec une texture définie mais non grasse. La finale est courte, saline et croquante, invitant à la prochaine gorgée. L'Aligoté de François Carillon, loin d'être un vin blanc léger, présente du caractère, de la minéralité et une fraîcheur tranchante qui en font un vin idéal pour l'apéritif ou pour accompagner les fruits de mer ou la cuisine d'inspiration japonaise. Un vin qui honore son origine et défie les idées reçues avec précision et élégance.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,88₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,98₣ | 7,49₣ (-7,49₣) |
| 13-18 | 23,46₣ | 11,73₣ (-11,73₣) |
| 19-24 | 27,22₣ | 13,61₣ (-13,61₣) |
| 25-30 | 33,82₣ | 16,91₣ (-16,91₣) |
| 31-36 | 37,58₣ | 18,79₣ (-18,79₣) |
| 37-42 | 43,24₣ | 21,62₣ (-21,62₣) |
| 43-48 | 47,00₣ | 23,50₣ (-23,50₣) |
| 49-54 | 52,66₣ | 26,33₣ (-26,33₣) |
| 55-60 | 56,42₣ | 28,21₣ (-28,21₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
40,76₣
38,74₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
24,74₣
23,53₣/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
129,07₣
122,64₣/ud (-5%)
