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31-36	37,65₣	18,83₣ (-18,83₣)
37-42	43,31₣	21,66₣ (-21,66₣)
43-48	47,09₣	23,54₣ (-23,54₣)
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Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2022

Name: Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2022
Brand: Vignoble Elisabetta Foradori
Price: 39.13 CHF
Availability: InStock

39,13₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Elisabetta Foradori
Vigneti delle Dolomiti

Autres millésimes: 2023

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Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Pinot Grigio

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et macération des peaux pendant 8 mois en amphores et foudres d'acacia.

Description

Le Foradori Fuoripista Pinot Grigio est un vin qui se distingue par son approche alternative et son lien intime avec la nature. Ce vin est le fruit d'une collaboration entre Foradori et Marco Devigili, un viticulteur biodynamique de Campo Rotaliano. Il cherche à exprimer la véritable essence du cépage pinot grigio, largement cultivé dans la région du Trentin.

Vinification

Le vin est élaboré à partir de raisins Pinot Grigio cultivés dans un vignoble situé à Campo Rotaliano, Mezzolombardo, d'une superficie de 2 hectares. Le terroir de ce vignoble se caractérise par un sol alluvial et graveleux, conditions qui contribuent de manière significative au profil du vin. Le Foradori Fuoripista Pinot Grigio passe plus de 8 mois en cuve (amphore). Ce processus permet au caractère délicat du Pinot Grigio de s'exprimer pleinement. La production annuelle de ce vin est d'environ 10 000 bouteilles.

Goût

Le processus de fermentation et de vieillissement en cuve pendant 8 mois confère au Foradori Fuoripista Pinot Grigio un profil gustatif unique. Sa couleur est légèrement trouble, avec des tons rose pâle et des nuances cuivrées. Le nez ravit par ses arômes éthérés, soulignant des notes de pin, d'herbes fraîches et de fruits des bois tels que les fraises des bois et les framboises, complétés par de délicates roses.
En bouche, le vin révèle une fraîcheur et une tension surprenantes. Les arômes comprennent la pomme jaune et la citronnelle, ainsi que des fleurs blanches. Ce vin se caractérise par sa persistance en bouche, tout en conservant une texture douce et juteuse. Des herbes légèrement amères rappellent le romarin, et l'on perçoit un soupçon d'allumette fraîchement allumée, signe d'une légère réduction.

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