Envínate Palo Blanco 2023
35,69₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Les raisins du Palo Blanco 2023 ont été récoltés plus tôt que jamais, encore plus tôt que les raisins de Taganana. L'année a été chaude, mais le vin semble provenir d'un climat frais ; avec un taux d'alcool modéré de 11,5, il est volcanique et moins réducteur que les années précédentes, finement osé et tranchant, avec un palais vibrant, une acidité effervescente (7,1 grammes et un pH de 3,05) et un caractère crayeux sec qui lui confère de la salinité. Il est accessible mais devrait également vieillir en bouteille. 13 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juillet 2024.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée en fûts de chêne français de 500 litres. Élevé pendant 11 mois en barriques. Sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Palo Blanco de Envínate est un vin qui se distingue par le fait d'être une liqueur à la personnalité forte et différente. Il doit son nom à une zone du village de Los Realejos, où le raisin Listan Blanco a été produit dans des parcelles situées à 500 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est un vin frais, qui se distingue par son caractère, sa fraîcheur, son acidité et ses arômes de fruits et de notes florales.
Vinification
Pour la production de ce vin blanc, les grappes de raisin sont pressées entières et le jus est laissé à décanter. Il est ensuite fermenté dans des cuves en béton, où on le laisse se déposer avec les levures des raisins eux-mêmes. Ce processus est réalisé sans contrôle de la température.
Ce vin a la particularité de ne pas subir de fermentation malolactique. Ensuite, le processus de macération est effectué dans des fûts de chêne ovale pendant 12 mois pour terminer le processus avec la mise en bouteille du vin.
C'est un vin dont la teneur en alcool est de 11,5 %.
Goûter
Le goût de ce vin dénote son caractère atlantique, salin et avec des notes de pierre mouillée. Ses ingrédients spécialement sélectionnés se distinguent, le raisin Listán Blanco, certains fruits et des herbes aromatiques.
C'estun vin sec, équilibré, concentré, épicé mais très facile à boire. Son arôme rappelle les parfums floraux des fruits, avec des notes minérales, des nuances épicées et du foin.
Un vin fascinant à déguster.
Sans aucun doute, le Palo Blanco de la cave Envínate représente l'excellence en termes de vins spéciaux, secs et concentrés. C'est un vin fascinant sur lequel on peut compter pour un plaisir total, que ce soit lors d'une réunion de famille, au travail ou, pourquoi pas, pour une soirée plus personnelle ! Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mer, le poisson, les plats de riz et les fromages crémeux.
Sans aucun doute, vous vivrez avec ce vin une expérience unique en matière de goût et d'arôme.
Appréciez-vous ce type de vin ? Nous vous invitons à donner votre avis sur ce vin.
Livraison en France
50% réduction à partir de 279,20₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 279,20₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,37₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,05₣ | 7,52₣ (-7,52₣) |
| 13-18 | 23,57₣ | 11,78₣ (-11,78₣) |
| 19-24 | 27,35₣ | 13,68₣ (-13,68₣) |
| 25-30 | 33,98₣ | 16,99₣ (-16,99₣) |
| 31-36 | 37,76₣ | 18,88₣ (-18,88₣) |
| 37-42 | 43,44₣ | 21,72₣ (-21,72₣) |
| 43-48 | 47,23₣ | 23,61₣ (-23,61₣) |
| 49-54 | 52,91₣ | 26,45₣ (-26,45₣) |
| 55-60 | 56,69₣ | 28,35₣ (-28,35₣) |
| TVA comprise | ||
