Domaine de L'Ecu Janus 2020
16,72₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Fumés, Charcuteries ibériques, Viandes blanches, Poissons bleus
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans sulfites ajoutés.
Description
Au cœur de la Loire Atlantique, là où la brise océane caresse des sols de gneiss et de granit décomposé, naît le Domaine de L'Ecu Janus, un vin qui incarne la plus pure philosophie de la viticulture biodynamique et le respect absolu du terroir. Le domaine, pionnier des pratiques biologiques depuis les années 1970, conçoit ce Chardonnay comme une déclaration de principes : intervention minimale, expression maximale du sol.
L'idée d'élaborer cette cuvée est née d'une volonté audacieuse de réinterpréter le Chardonnay de la Loire d'un point de vue radicalement minéral. Dans une région historiquement associée à d'autres cépages blancs, c'était presque un manifeste d'opter pour un Chardonnay sans fard, sans chêne dominant et sans artifice œnologique. Ici, le vignoble est travaillé à la main, avec des rendements maîtrisés et un profond attachement à l'équilibre naturel.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins entrent dans la cave par gravité afin de préserver leur intégrité. Au Domaine de L'Ecu Janus, la fermentation est réalisée avec des levures indigènes, sans collage agressif, ce qui permet au vin de conserver toute son identité. L'élevage dure entre 9 et 12 mois dans des cuves en béton, un matériau neutre qui rehausse la texture et conserve intacte la tension naturelle du vin. Il n'y a pas de filtrage sévère ni d'intervention corrective : le Domaine de L'Ecu Janus est un vin de Loire naturel qui s'inscrit dans une démarche d'authenticité.
Dégustation
Le Domaine de L'Ecu Janus présente une minéralité marquée, avec des notes de pierre mouillée, de salinité atlantique et de zeste de citron frais. Ce n'est pas un Chardonnay exubérant, il est précis et tout en retenue. A l'aération, des nuances de pomme verte et un subtil soupçon d'iode apparaissent, évoquant la proximité de l'océan.
En bouche, le Domaine de L'Ecu Janus présente une acidité vibrante et linéaire avec une texture ferme et énergique. La sensation est droite, presque électrique, soutenue par une pureté cristalline. La finale est longue, saline et rafraîchissante, laissant des échos d'agrumes et de pierre qui invitent à poursuivre la dégustation. Le Domaine de L'Ecu Janus est un Chardonnay minéral et biodynamique destiné à ceux qui recherchent le caractère, la tension et l'expression authentique du terroir.
Livraison en France
50% réduction à partir de 275,28₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 275,28₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,24₣ | 4,62₣ (-4,62₣) |
| 7-12 | 14,84₣ | 7,42₣ (-7,42₣) |
| 13-18 | 23,24₣ | 11,62₣ (-11,62₣) |
| 19-24 | 26,97₣ | 13,48₣ (-13,48₣) |
| 25-30 | 33,50₣ | 16,75₣ (-16,75₣) |
| 31-36 | 37,23₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 37-42 | 42,83₣ | 21,42₣ (-21,42₣) |
| 43-48 | 46,56₣ | 23,28₣ (-23,28₣) |
| 49-54 | 52,16₣ | 26,08₣ (-26,08₣) |
| 55-60 | 55,90₣ | 27,95₣ (-27,95₣) |
| TVA comprise | ||
