Barbadillo Palo Cortado Reliquia - 37,5 cl.
326,54₣ (TVA comprise 37,5 cl.) / Danemark
Robert Parker's Wine Advocate
Le nouvel embouteillage du NV Reliquia Palo Cortado se présente dans une petite bouteille avec une étiquette faite à la main et différente chaque année (ainsi, chaque année, le Palo Cortado est différent dans son style et toutes les étiquettes de cet embouteillage sont légèrement différentes, car elles sont peintes à la main par l'artiste, mais dans le même style). Il s'agit de vins qui, à moins d'un événement très étrange, ne présenteront pas de différences, car la rotation du vin dans les bouteilles est très faible, étant donné qu'ils ont tous leurs soleras et criaderas en raison de la gestion du système, en particulier dans le cas du Palo Cortado, qui est le plus abondant de ces vins de Reliquia. Quoi qu'il en soit, ces vins peuvent devenir plus concentrés et plus puissants, mais ils le sont déjà tellement qu'il est difficile de remarquer des différences. Ce vin nous survivra tous. Seules 80 demi-bouteilles sont disponibles chaque année pour le monde entier.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
22.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement par le système des criaderas et soleras pendant plus de 150 ans.
Description
Barbadillo Palo Cortado Reliquia est un joyau œnologique de la cave Bodegas Barbadillo, représentant l'expression ultime d'un vieillissement centenaire et l'héritage d'une tradition qui remonte à 1821. Ce vin est élaboré à partir de raisins Palomino Fino, typiques de la région de Jerez, en Andalousie, Espagne.
Élaboration du vin
Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées, mais ce qui définit vraiment son caractère est le long processus de vieillissement qu'il subit dans le système des criaderas et des soleras. Le Palo Cortado est un vin particulier car, lors de son élaboration, il commence comme un Fino ou un Amontillado sous un voile de flor, mais après avoir perdu cette couche naturelle de levures, il entame un processus d'oxydation typique des vins Oloroso. C'est ce double vieillissement, biologique et oxydatif, qui confère au Palo Cortado son caractère unique, alliant la fraîcheur d'un Amontillado à la complexité et à la robustesse d'un Oloroso.
Barbadillo Palo Cortado Reliquia est un vin extrêmement rare et limité, avec une production de seulement 80 demi-bouteilles par an. Les soleras dont il est issu ont été acquises au milieu du XIXe siècle et n'ont pas été touchées depuis, ce qui garantit une pureté et une concentration inégalées dans chaque bouteille. Son âge, supérieur à 100 ans, lui confère une richesse aromatique et une structure incomparables.
Le goût
Barbadillo Palo Cortado Reliquia est un vin d'une grande concentration, d'une couleur vieil or iodé, nette et brillante, avec des reflets acajou. Au nez, il présente une gamme d'arômes complexes, avec des notes de bois nobles, de fruits à coque (comme les noisettes et les amandes grillées) et des nuances amères, le tout enveloppé d'une profonde élégance. En bouche, il est sec et corsé, avec une structure équilibrée et une acidité rafraîchissante qui contraste avec son long vieillissement oxydatif.
La finale est persistante, laissant un sillage de saveurs fumées, balsamiques et légèrement épicées, avec un arrière-goût persistant qui invite à une nouvelle dégustation. Ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur, caractéristiques de son long vieillissement et de sa concentration, ce qui en fait un véritable chef-d'œuvre œnologique, capable de durer au-delà du temps et de ceux qui le dégustent.
Livraison en Danemark
50% réduction à partir de 380,19₣ de commandeDurée de livraison estimé : 4-5 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 380,19₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 14,21₣ | 7,10₣ (-7,10₣) |
| 7-12 | 18,01₣ | 9,01₣ (-9,01₣) |
| 13-18 | 23,67₣ | 11,83₣ (-11,83₣) |
| 19-24 | 36,02₣ | 18,01₣ (-18,01₣) |
| 25-30 | 38,87₣ | 19,44₣ (-19,44₣) |
| 31-36 | 42,68₣ | 21,34₣ (-21,34₣) |
| 37-42 | 56,93₣ | 28,47₣ (-28,47₣) |
| 43-48 | 60,74₣ | 30,37₣ (-30,37₣) |
| 49-54 | 64,54₣ | 32,27₣ (-32,27₣) |
| 55-60 | 77,46₣ | 38,73₣ (-38,73₣) |
| TVA comprise | ||
