Alvear Fino CB
11,42€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Fino C.B. est la marque européenne du vin vendu aux États-Unis sous le nom d'Alvear Fino, produit à partir de raisins Pedro Ximenez vieillis sous flor pendant cinq ans en moyenne, et n'est pas fortifié, ce qui est courant à Montilla. De couleur paille, il présente un nez intense, net et aromatique d'amandes salées, d'olives et de saumure, dénotant un bon équilibre entre fraîcheur et piquant. Propre, vibrant et savoureux, il présente une finale salée et amère. 500 000 bouteilles sont produites chaque année. À boire en 2013-2014.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement biologique (velo flor) pendant plus de 4 ans en fûts de chêne américain selon le système traditionnel des criaderas et des soleras.
Description
L'Alvear Fino CB, vin fin de l'appellation Montilla-Moriles, est un hommage à Carlos Billanueva, premier contremaître des Bodegas Alvear. Ce vin se distingue par le fait qu'il est élaboré à partir de 100 % de raisins Pedro Ximénez, un cépage connu pour sa forte concentration en sucre. La particularité de ce fino est que, contrairement à d'autres, il n'a pas été fortifié au cours de son processus d'élaboration, ce qui est unique compte tenu de la richesse naturelle en sucres du raisin Pedro Ximénez.
Élaboration
En ce qui concerne son élaboration et son vieillissement, l'Alvear Fino CB est soumis à un processus de vieillissement biologique sous voile de fleur pendant plus de quatre ans. Ce processus est réalisé dans des fûts de chêne américain, selon le système traditionnel des criaderas et des soleras avec des sacas périodiques. Cette méthode de vieillissement contribue de manière significative aux caractéristiques uniques du vin.
Dégustation
L'Alvear Fino CB a une couleur jaune paille avec quelques reflets dorés. Le nez est intense, avec des arômes de fleurs, de fruits secs, d'amandes, d'olives, de chapelure et de levure, qui lui confèrent une intensité et une définition remarquables. En bouche, il est sec et tranchant, tout en offrant de la fraîcheur et un certain fruité. Il est particulièrement salin, avec des notes d'herbes, de fruits secs et de levure, et culmine dans une finale longue et intense.
Ce fino est idéal pour être dégusté en apéritif, accompagné d'olives, d'amandes salées ou même de sushis, ce qui souligne sa polyvalence et la richesse de ses saveurs. Son élégance et sa légèreté en font un compagnon idéal pour une grande variété de plats, ce qui enrichit l'expérience gastronomique.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
