Vodopivec Vitovska 2017
59,72€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 6 mois dans des amphores avant la fermentation alcoolique spontanée. Vieillissement pendant 6 mois en amphores et 24 mois en foudres de chêne slovène de 3000 litres. Sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Vodopivec Vitovska est considéré comme la reine du Carso, une région caractérisée par un terrain rocailleux et des sols de terre rouge. Ce cépage règne en maître dans les vignobles situés à une altitude moyenne de 260 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec 10 500 plants par hectare. Ces plants, cultivés en gobelet, sont conçus pour se protéger du fort vent de bora qui balaie le paysage. Chaque pied produit environ 500 grammes de raisins qui sont récoltés à la main.
La vinification
Une fois récoltés, les raisins sont égrappés et pressés. Selon ce principe ancestral, le Vitovska de Vodopivec est soumis à un processus de fermentation avec des levures indigènes et à une macération avec les peaux à l'intérieur de l'amphore pendant 6 mois. Ce contact prolongé avec les peaux dans l'environnement unique de l'amphore favorise un côté aromatique inégalé, enrichissant le vin de nuances et de profils qu'il serait difficile d'obtenir avec d'autres méthodes de vinification.
Après cette période en amphore, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne slovène, où il repose pendant deux ans. Ces fûts, fabriqués dans un bois connu pour sa capacité à enrichir le vin sans en dominer le caractère, complètent et affinent les qualités déjà développées pendant l'étape de l'amphore.
Aucun stabilisateur chimique ni enzyme n'est utilisé tout au long du processus de vinification, et le vin est mis en bouteille sans être filtré, ce qui permet de respecter son essence la plus pure.
Le goût
Le Vodopivec Vitovska a une couleur dorée brillante. Son arôme puissant évoque des notes d'abricot, de poire, de pêche blanche et de cendre, complétées par un délicat parfum de fleur de sureau. En bouche, ce vin offre une texture généreuse, tout en restant léger avec 12,5 % d'alcool. Son palais est façonné par une main crayeuse, qui façonne le vin jusqu'à sa finale persistante. C'est un vin intrigant et délicieux, parfait pour être dégusté maintenant ou à l'avenir.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||