Ultreia La Cova de la Raposa 2018
48,14₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo
Disponible dans 1 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Les millésimes frais dans les zones chaudes semblent fonctionner, et cela se voit dans le 2018 Ultreia Cova de la Raposa, qui n'a pas été produit en 2017 en raison du gel. Il n'y a qu'un tonneau de chêne de 500 litres, et le vin se sent assez bien pour l'exposition plus chaude. Les sols sableux produisent du stress dans ce vignoble, mais dans une année plus pluvieuse comme 2018, ils sont un avantage. Ce vin est harmonieux, avec des fruits noirs plutôt que rouges et des tanins poussiéreux, un peu plus rustique et plus proche du Rhône que du Bourgogne. Il y a 600 bouteilles de ce vin. Il a été mis en bouteille en décembre 2019.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français.
Description
Sur les pentes abruptes et mystiques de Valtuille de Abajo, où les vignes semblent s'accrocher au sol ardoisé du Bierzo, naît l'un des vins les plus énigmatiques et personnels de Raúl Pérez: Valtuille La Cova de la Raposa, un assemblage composé principalement de Mencía ( 85 %), complété par de l'Alicante Bouschet (10 %) et un petit apport d'autres cépages locaux (5 %). Raúl, considéré par beaucoup comme l'un des esprits les plus brillants et les plus visionnaires du vin espagnol contemporain, a fait du Bierzo un laboratoire de sensibilité et de risque. Ce vin, cependant, va encore plus loin : il est né d'une seule et minuscule parcelle - LaCova de la Raposa -orientée à l'ouest, où le Mencía mûrit sous une lumière plus oblique, avec le temps, sans précipitation.
L'histoire de ce vin est presque clandestine. Pendant des années, Raúl a vinifié cette parcelle en silence, sans étiquette, comme une expérience intime. La complexité de ses sols - un mélange d'argile rouge avec des veines d'ardoise décomposée -et son microclimat particulier, plus frais, l'ont toujours intrigué. "Il y a quelque chose de différent ici", disait-il. Et il avait raison. L'expression du Mencía del Bierzo dans cette parcelle frôle le spirituel : ce n'est ni le fruit ni le sol, mais une combinaison des deux.
Cette zone du Bierzo, avec ses vieilles vignes (plus de 80 ans), cultivées sans intervention chimique et avec des méthodes traditionnelles, exprime une typicité radicale. Entre les mains de quelqu'un d'autre, il pourrait s'agir d'un vin doux. Dans les mains de Raúl Pérez, il s'agit d'une déclaration d'intention : le vin comme vérité nue, sans ornementation.
La vinification
La vinification du Valtuille La Cova de la Raposa est artisanale au sens le plus pur du terme. Les raisins sont récoltés à la main, dans de petites caisses, à la recherche du point exact de maturité, sans excès. Dans la cave, Raúl travaille comme s'il était à l'écoute du vin : intervention minimale, macération avec des grappes entières dans des cuves ouvertes, foulage doux et fermentation spontanée avec des levures indigènes.
Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français usagés, où il est élevé pendant 12 à 14 mois. Pas de soutirage, de clarification ou de filtration inutiles. Ici, le bois n'est qu'un murmure, un moyen et non une fin. La mise en bouteille est effectuée avec une dose minimale de soufre, dans le respect de la vie du vin, qui continue d'évoluer dans la bouteille comme un organisme vivant.
Le goût
Le nez de Valtuille La Cova de la Raposa est une danse entre le seuil et le tangible. D'abord apparaissent des notes terreuses, de terre humide et de pierre chaude après la pluie. Puis, lentement, une symphonie silencieuse se déploie : mûre sauvage, hibiscus séché, fumée froide, une touche de cuir vieilli et un soupçon d'herbe méditerranéenne, peut-être de la lavande ou du thym en fleur.
En bouche, Valtuille La Cova de la Raposa n'entre pas, il s'insinue. C'est du nerf à l'état pur. Vertical, tranchant, sans gras ni fioriture. Le fruit - noir, austère - se mêle à une acidité vibrante, électrique, qui entraîne une minéralité féroce, presque saline. Elle tend le palais, le pousse à la limite, puis le libère dans une très longue finale, presque spirituelle. Il y a quelque chose d'alchimique dans cette sensation de légèreté et de profondeur à la fois.
LeValtuille La Cova de la Raposa n'est pas un vin pour tout le monde. Il s'adresse à ceux qui aiment les silences significatifs, à ceux qui savent que la beauté peut aussi être sévère. Comme une mélodie jouée dans l'ombre, il se fait entendre si l'on est patient. Et puis, il révèle tout.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 278,60₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,35₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,13₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,57₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
