Ossian Capitel 2021 Magnum
£221,90 (TVA comprise 150 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le Capitel 2021, d'un or profond, a un nez très expressif avec des notes de pollen et de fleurs, de fruits jaunes et d'herbes. La bouche est veloutée avec une sensation sèche et crayeuse et une finale sèche. Les grappes entières ont été pressées et le jus a fermenté avec des levures indigènes dans des fûts de chêne de 228 litres, où le vin a mûri avec les lies pendant neuf mois. Il présente une maturité contenue, un taux d'alcool de 13,5 et un profil sérieux. Il est minéral, savoureux et long, avec beaucoup de personnalité. 1 500 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juillet 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli 10 mois en fûts de chêne français (50% neufs).
Description
Sur les hauteurs oubliées de Nieva, à Ségovie, où les sols sablonneux se mêlent aux graviers et aux argiles rougeâtres comme s'il s'agissait des restes d'un ancien océan pétrifié, Ossian a commencé avec une idée presque donquichottesque : élaborer un vin blanc dans un pays de rouges, à partir de vignes Verdejo préphylloxériques cultivées en Altura, sous un climat extrême. Un pari aussi risqué qu'enthousiasmant. Javier Zaccagnini et Pierre Millemann, guidés par l'intuition plutôt que par le marché, ont vu dans ce vieux vignoble une possibilité de résurrection pour le Verdejo, loin du profil massif et commercial de Rueda. C'est ainsi qu'est né Ossian Capitel, le vin le plus intime, le plus radical et le plus pur d'Ossian.
Les vignes, dont certaines ont plus de 150 ans, tordues comme des bonsaïs punis par le vent et le gel, poussent sans greffe, sans hâte et sans compromis, sur un sol pauvre. Les racines s'enfoncent dans les sables calcaires fins qui agissent comme des fossiles filtrants du caractère du sol. Ici, dans le VT Castilla y León mais en dehors des règles de Rueda, le Verdejo est cultivé de manière certifiée biologique, sans herbicides ni traitements systémiques, laissant le vignoble respirer comme il l'a fait depuis avant l'existence du phylloxéra. Ossian Capitel est l'interprétation la plus intime d'une seule parcelle : El Capitel, à Nieva, à une altitude d'environ 900 mètres.
Élaboration du vin
Ossian Capitel est vendangé à la main à l'aube pour préserver la fraîcheur des raisins. Les grappes sont pressées délicatement, sans égrappage, et le moût est laissé à fermenter spontanément, avec les levures indigènes, sans aucune correction. Il n'y a ni précipitation ni artifice. Ossian Capitel subit une fermentation et un élevage ultérieur d'environ 10 mois en fûts de chêne français, de différents usages, sur ses lies, avec un bâtonnage léger mais constant. Le contact prolongé avec les lies fines lui donne du volume, de la tension et de la profondeur sans perdre la verticalité apportée par l'altitude.
Le goût
Ossian Capitel est plus une expérience qu'un vin. Au nez, il est sobre, comme s'il prenait le temps de parler. Des notes d'écorce de citron vert, d'amande brute, d'infusion de fenouil et une salinité sèche qui rappelle les pierres au soleil. Il n'est pas luxuriant ni séduisant au sens classique du terme, il est sérieux, austère et magnétique. À mesure qu'il s'ouvre, un parfum de camomille sèche, de cire d'abeille et une légère note fumée, presque silex, de pierre à fusil humide, se dégagent.
En bouche, c'est un vin qui glisse avec une gravité particulière : il est corsé mais tendu, corsé mais jamais gras. L'acidité est vibrante, tranchante, enveloppante. Des saveurs de pamplemousse blanc, de poire d'hiver, d'écorce de citron et une persistance saline qui ne se relâche jamais. En finale, un soupçon de fruit à noyau mûr, mais enveloppé dans une texture sèche, terreuse, presque minérale.
Parfait pour ceux qui apprécient un grand Meursault ou un Chablis Premier Cru, mais avec l'âme castillane du Verdejo le plus pur. Ossian Capitel ne se boit pas pour se rafraîchir. On le boit pour réfléchir, pour écouter la terre.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,40 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,40 | £4,20 (-£4,20) |
| 7-12 | £13,50 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,14 | £10,57 (-£10,57) |
| 19-24 | £24,53 | £12,27 (-£12,27) |
| 25-30 | £30,47 | £15,24 (-£15,24) |
| 31-36 | £33,87 | £16,93 (-£16,93) |
| 37-42 | £38,96 | £19,48 (-£19,48) |
| 43-48 | £42,36 | £21,18 (-£21,18) |
| 49-54 | £47,45 | £23,72 (-£23,72) |
| 55-60 | £50,84 | £25,42 (-£25,42) |
| TVA comprise | ||
