Faiveley Mercurey La Framboisière 2022
£36,60 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Lors de ma récente visite, j'ai également profité de l'occasion pour goûter l'emblématique Mercurey La Framboisière 2022 de Faiveley, un vin riche et souple évoquant la framboise, la prune et les épices. Mi-corsé à corsé, profond et enveloppant, avec, comme je l'ai écrit à propos de son prédécesseur 2019, tout le charme mais moins de frivolité dont cette cuvée a toujours fait preuve.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des raisins partiellement égrappés et une macération de 15 jours avec les peaux. Élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français (20 % neufs).
Description
Faiveley Mercurey La Framboisière
Depuis 1933, La Framboisière est l'un des monopoles les plus emblématiques du Domaine Faiveley, situé au cœur de Mercurey, en Côte Chalonnaise. Cette parcelle de 10,61 hectares, plantée entre 1949 et 2010, repose sur des sols argilo-calcaires exposés à l'est, qui apportent fraîcheur, tension et une minéralité marquée. Faiveley, l'une des familles les plus influentes de Bourgogne, cultive cette terre depuis sept générations avec un profond respect du terroir, optant aujourd'hui pour des pratiques biologiques qui préservent son équilibre naturel.
La décision de vinifier le Faiveley Mercurey La Framboisière en une seule parcelle est à la fois stratégique et sentimentale. Le nom évoque les arômes de framboise croquante qui se dégagent naturellement du vin année après année, et symbolise cette quête bourguignonne de l'identité pure : un vin qui parle sans filtre de son origine.
Vinification
Le Faiveley Mercurey La Framboisière est vendangé à la main, en sélectionnant les grappes de Pinot Noir avec précision. Selon les millésimes, 25% de grappes entières sont mises en cuve, apportant structure et fraîcheur. La fermentation se fait avec des remontages quotidiens pour une extraction maîtrisée de la couleur, des tanins et des arômes. Après une macération de 15 à 19 jours, le vin est soutiré par gravité et les peaux sont pressées lentement et soigneusement pour préserver leur pureté. Le vin est élevé pendant 13 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de chêne neuf, en recherchant l'équilibre entre le fruit et la structure.
Dégustation
Au nez, Faiveley Mercurey La Framboisière présente un profil vibrant de framboise, de cerise acide, de fraise des bois et des notes subtiles de terre humide, d'épices douces et de graphite. La bouche est juteuse, linéaire, avec une acidité vive qui apporte tension et longueur. Les tanins fins et bien intégrés structurent une finale marquée par des notes minérales, de sous-bois et un délicat soupçon de craie. C'est un Mercurey précis et de caractère, fidèle à l'esprit de la Bourgogne : élégant, austère et profondément ancré dans ses origines
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de £260,36 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,74 | £4,37 (-£4,37) |
| 7-12 | £14,03 | £7,02 (-£7,02) |
| 13-18 | £21,98 | £10,99 (-£10,99) |
| 19-24 | £25,51 | £12,75 (-£12,75) |
| 25-30 | £31,68 | £15,84 (-£15,84) |
| 31-36 | £35,21 | £17,61 (-£17,61) |
| 37-42 | £40,51 | £20,26 (-£20,26) |
| 43-48 | £44,04 | £22,02 (-£22,02) |
| 49-54 | £49,34 | £24,67 (-£24,67) |
| 55-60 | £52,87 | £26,43 (-£26,43) |
| TVA comprise | ||
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