Domaine Vacheron Sancerre 2022
34,08₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement en foudres et vieux fûts de chêne français. Mis en bouteille non filtré et non clarifié.
Description
C'est au cœur du calcaire de Sancerre, là où les collines semblent sculptées par des siècles de vent et de craie, qu'est né le Domaine Vacheron Sancerre Rouge, l'une des expressions les plus fidèles du Pinot Noir dans la Loire. Face à la prédominance du Sauvignon Blanc dans la région, la famille Vacheron a décidé, avec audace et conviction, de se lancer dans le rouge. Une décision presque hérétique à l'époque, mais profondément enracinée dans leur philosophie biodynamique : laisser parler le sol, laisser chuchoter le climat et laisser les raisins traduire. Les vignes - certaines plantées sur des coteaux de silex pur, d'autres sur du calcaire - sont travaillées à la main, sans produits chimiques, en totale harmonie avec les cycles lunaires. Vacheron Sancerre Rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cultivé dans les meilleurs climats de l'appellation, où les racines s'enfoncent dans des couches fossiles qui confèrent au vin une énergie minérale incomparable.
La vinification
Les vendanges du Domaine Vacheron Sancerre Rouge se font à la main dans de petites caisses, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Au chai, les raisins sont partiellement égrappés et placés par gravité dans des cuves tronconiques en bois, où ils fermentent spontanément avec des levures indigènes. L'extraction se fait en douceur, avec des remontages contrôlés, en recherchant l'équilibre plutôt que la puissance. Le vin est ensuite transféré dans des cuves et des fûts en chêne neutre, où il repose pendant 12 à 18 mois sans collage ni filtrage. L'ensemble du processus vise à préserver le caractère variétal et la minéralité du terroir, sans intervention ni maquillage superflus.
Le goût
Dans le verre, le Domaine Vacheron Sancerre Rouge présente une robe rubis brillante et translucide. Au nez, il présente un parfum raffiné de griotte, de groseille et de framboise sauvage, entremêlé de notes terreuses, de poivre blanc et d'une délicate touche de graphite et de fumée. La bouche est un pur équilibre : corps moyen, tannins très fins, tension vive. Son acidité vibrante lui donne de l'agilité, tandis que les notes minérales - silex, craie humide - lui donnent de la profondeur et de la persistance. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre, des notes subtiles de romarin et de thé noir apparaissent. La finale est longue, nette, presque saline, avec une élégance retenue qui rappelle davantage la Bourgogne que la rusticité typique de la Loire. Un Pinot Noir précis, austère et passionnant.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
