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37-42	43,31₣	21,66₣ (-21,66₣)
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55-60	56,52₣	28,26₣ (-28,26₣)
TVA comprise

Barranco Oscuro Formentino 2021

Name: Barranco Oscuro Formentino 2021
Brand: Vignoble Bodega Barranco Oscuro
Price: 18.7 CHF
Availability: InStock

18,70₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

17,79₣/ud (-5%)

Bodega Barranco Oscuro
Vino de España

5 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 14/05/2025

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Caractéristiques

Alcool

11.0%

Raisin

Vermentino

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne. Mis en bouteille sans collage et sans sulfites ajoutés.

Description

Le Barranco Oscuro Formentino est un vin blanc semi-doux issu du cépage Vermentino. Produit par la cave Barranco Oscuro dans la région Alpujarra de Grenade, ce vin est cultivé à une altitude de 1300 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols pauvres, caillouteux et ardoisés.

Élaboration du vin

Lors de la vinification, les raisins sont directement pressés et la fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mise en bouteille pour générer son gaz naturel. Le vin reste en bouteille pendant un an avant d'être dégorgé. Il convient de noter qu'aucun équipement de refroidissement n'est utilisé pour contrôler la température de fermentation et qu'aucun sulfite n'est ajouté, ce qui permet de maintenir le SO2 total en dessous de 6 mg/litre. La production est limitée à 500 bouteilles, s'agissant d'un vin ancestral et naturel. Ce Formentino présente un équilibre entre la douceur (44 gr/litre) et une acidité extraordinaire (7,1 gr/litre).

Dégustation

Le Barranco Oscuro Formentino se distingue par sa couleur jaune pâle avec une légère nuance orangée. Au nez, il offre des notes de cerises vertes et une touche de lambic. En bouche, la figue verte prédomine, accompagnée d'une confiture subtile, d'une bonne touche de salinité et d'un soupçon d'hibiscus. Son acidité moyennement élevée lui confère une fraîcheur électrique, équilibrée par une touche de douceur qui contraste avec le sel et l'acidité. Le vin a une finale moyenne qui laisse un souvenir persistant de rhubarbe fraîche. Ce Vermentino Pet Nat légèrement sucré est idéal à déguster lors d'un après-midi de printemps, accompagnant parfaitement les sandwichs à la dinde avec du brie, des figues et du citron, ainsi que les fromages à pâte molle avec des craquelins.

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