Protos 27 2021
24,37₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas Protos
Ribera del Duero
1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/05/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs. Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français neufs, puis affiné pendant 12 mois en bouteille.
Description
Protos 27 est un hommage aux onze fondateurs de Bodegas Protos qui, en 1927, ont établi un héritage d'excellence viticole dans la Ribera del Duero. Ce vin est le résultat d'un travail rigoureux de recherche et de développement au cours duquel chaque étape du processus, de la culture au vieillissement, a été perfectionnée. Élaboré à partir de 100 % de Tinta del País (variété locale de Tempranillo), Protos 27 reflète les caractéristiques du terroir et les pratiques œnologiques qui ont fait de Protos l'une des références de la région.
Les vignobles, situés dans la province de Burgos à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, abritent des vignes de plus de 50 ans qui poussent dans un climat continental extrême, avec des hivers froids et des étés chauds. Cet environnement, associé à de faibles rendements de 2 500 kg par hectare, permet une concentration remarquable de sucres et d'arômes dans les raisins. Les sols ont une composition argilo-calcaire qui contribue à la rétention de l'humidité et apporte structure et minéralité au vin. Les raisins sont récoltés à la main, en ne sélectionnant que les meilleures grappes, qui sont ensuite transportées dans de petites caisses de 20 kg afin de préserver leur intégrité.
La vinification
Lors de la vinification, les raisins subissent une macération préfermentaire à froid pour extraire le maximum d'arômes et de couleur. La fermentation alcoolique s'effectue à 25°C dans des cuves en acier inoxydable de 15 000 kg, avec des levures sélectionnées dans nos propres vignobles, ce qui permet une meilleure expression du terroir. Après une macération d'environ 20 jours, le vin est soutiré dans des fûts neufs de chêne français, où a lieu la fermentation malolactique, qui adoucit l'acidité et arrondit la structure. L'élevage est prolongé pendant 16 mois dans ces fûts, ce qui ajoute de la complexité et des arômes grillés, puis le vin repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être mis en vente.
Dégustation
Le Protos 27 se caractérise par une complexité aromatique qui associe les fruits rouges et noirs mûrs, tels que la mûre, la cerise et la prune, à des notes subtiles d'épices douces, de vanille et de chêne délicatement grillé. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins soyeux et bien intégrés qui lui confèrent une structure robuste mais agréablement accessible. L'acidité est modérée, renforçant la fraîcheur sans compromettre la profondeur du vin. En s'oxygénant, les arômes fruités s'amplifient, avec des notes de fruits des bois et de réglisse. La finale est longue, avec un toucher velouté qui invite à savourer chaque nuance.
Le Protos 27 est un excellent choix pour accompagner les viandes rouges rôties, les ragoûts de gibier et les fromages affinés, en rehaussant les saveurs de chaque plat avec sa personnalité unique. Ce vin capture l'essence de Ribera del Duero, où la tradition et l'innovation convergent dans une expérience sensorielle qui transcende chaque gorgée, évoquant le caractère d'un vignoble qui honore son histoire tout en faisant progresser la qualité vers l'avenir.Protos Crianza
Protos Crianza est une expression pure du caractère de Ribera del Duero, créé par Bodegas Protos, une cave fondée en 1927, célèbre pour son souci de la qualité. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Tinta del país ( Tempranillo), provenant de vignobles âgés de 30 à 35 ans, situés sur des pentes exposées au sud, ce qui optimise la maturation des raisins. Les sols, pauvres en matière organique et de texture sablo-limoneuse, confèrent au vin une personnalité unique.
La vinification
L'élaboration du Protos Crianza commence par une fermentation alcoolique contrôlée à basse température (24-25 °C) afin de préserver le caractère fruité et d'éviter une extraction excessive de tanins. Il subit également une fermentation malolactique partielle en fûts de chêne français, qui lui confère onctuosité et structure. Il est élevé pendant 12 mois en fûts: 33 % de chêne français neuf, 34 % de chêne américain et français d'un an et 33 % de deux ans d'âge.
Goût
En bouche, Protos Crianza est enveloppant et équilibré, mettant en évidence sa saveur et sa maturité raffinée. Les premiers arômes de fruits rouges s'intègrent subtilement à des notes de bois qui évoquent les épices douces et une légère touche toastée. Au fur et à mesure que le vin s'aère, des nuances de vanille et un subtil arrière-goût de cacao apparaissent, apportant de la profondeur. Ce vin possède une acidité vibrante et des tanins fermes qui en font un accompagnement idéal pour des plats tels que la morue au four, les charcuteries ibériques et les viandes grillées. Il s'agit sans aucun doute d'un choix à savourer lentement et à ressentir l'essence d'une bonne crianza.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,36₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,36₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,37₣ (-26,37₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
