Domaine de l'Ecu Invictus 2020
54,98₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Vieillissement 9 mois en amphores.
Description
Le Domaine de l' Ecu Invictus est né dans le cœur atlantique de la Loire, là où le granit émerge sous des sols pauvres et où le climat frais marque le pouls de la maturation, comme une déclaration de principes. Au Domaine de l'Ecu, la viticulture biologique est pratiquée depuis 1975 et la biodynamie certifiée Demeter depuis 1998, non pas comme un argument commercial mais comme une conviction profonde. Cette micro-parcelle de 0,8 hectare exposée sud-est, plantée en totalité de cabernet franc, est travaillée à la main avec des rendements limités à environ 30 hl/ha. Seules 1 157 bouteilles ont vu le jour. La décision la plus audacieuse : vinifier sans soufre ajouté, en faisant pleinement confiance à la pureté des raisins et à la précision du travail en cave. Invictus, c'est la fidélité absolue au terroir granitique de la Loire.
La vinification
Les vendanges sont entièrement manuelles. Les raisins entrent par gravité, sans pompage, préservant ainsi leur intégrité. L'égrappage est également réalisé à la main, en évitant toute agression mécanique. La fermentation se fait exclusivement avec des levures indigènes et le vin macère pendant huit mois dans des amphores. Ce contenant permet une micro-oxygénation douce sans ajout d'arômes extérieurs, affinant la texture sans masquer le caractère.
Au Domaine de l'Ecu Invictus, il n'y a ni collage ni filtration. Aucun soufre n'est ajouté (SO₂ total <15 mg/L). Tout est d'une précision et d'une propreté maximales. L'élevage en amphore moule les tanins avec délicatesse, en respectant l'énergie primaire du Cabernet Franc et la vibration minérale du granit.
Dégustation
Le Domaine de l'Ecu Invictus présente un nez profond et enveloppant. La mûre sauvage et la fraise des bois dominent le début, suivies d'une nuance mentholée et de subtiles notes de cacao amer et de camphre qui l'éloignent de tout profil conventionnel. Il n'y a pas d'exubérance, mais de la tension et de la définition.
La bouche est droite, cristalline et fraîche. L'acidité, très aérienne, structure l'ensemble avec une précision chirurgicale. Les tanins, encore fermes, sont serrés mais modérés, étonnamment fins pour une macération aussi longue. La sensation minérale est palpable, presque tactile.
La finale est longue, épicée et pure, avec un retour de fruits rouges frais et un écho terreux élégant. Un Cabernet Franc qui défie les clichés : maigre, précis et sans compromis.
Livraison en France
50% réduction à partir de 275,28₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 275,28₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,24₣ | 4,62₣ (-4,62₣) |
| 7-12 | 14,84₣ | 7,42₣ (-7,42₣) |
| 13-18 | 23,24₣ | 11,62₣ (-11,62₣) |
| 19-24 | 26,97₣ | 13,48₣ (-13,48₣) |
| 25-30 | 33,50₣ | 16,75₣ (-16,75₣) |
| 31-36 | 37,23₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 37-42 | 42,83₣ | 21,42₣ (-21,42₣) |
| 43-48 | 46,56₣ | 23,28₣ (-23,28₣) |
| 49-54 | 52,16₣ | 26,08₣ (-26,08₣) |
| 55-60 | 55,90₣ | 27,95₣ (-27,95₣) |
| TVA comprise | ||
