Domaine De L'Octavin Reine de la Nuit 2018
41,72₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.6%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec macération des peaux pendant 8 mois. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans soufre ajouté.
Description
Une étrange brise soufflait dans les vallées d'Arbois lorsque l'idée de L'Octavin Reine de la Nuit est née. C'est par une nuit de pleine lune qu'Alice Bouvot, fondatrice de la cave L'Octavin, a décidé de laisser parler son Chardonnay à travers le temps, sans intervention, sans masque. Une décision radicale : faire macérer des raisins égrappés pendant huit mois, sans pressoir, sans soufre, sans correction. Juste les raisins, le sol et le silence.
Les raisins proviennent de "La Mailloche", une parcelle de cinq hectares avec des vignes de 50 ans sur des sols de marnes grises et blanches, qui apportent une minéralité tranchante. La culture est biologique et biodynamique, à l'image de toute la philosophie d'Alice : prendre soin de la vigne comme d'un organisme vivant, accompagner sans imposer. Le Jura, avec son climat frais, sa pluviométrie équilibrée et une tradition qui embrasse la vinification naturelle, offre ici une expression pure du Chardonnay, sans fioritures, sans voile, sans chêne. Un vin qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais à être fidèle à son origine.
La vinification
L'Octavin Reine de la Nuit est vendangé à la main, les grappes sont sélectionnées manuellement. Les raisins sont entièrement égrappés et mis à macérer avec les peaux pendant huit mois dans descuves en acier. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, sans contrôle de température. Le vin n'est ni filtré ni clarifié, sans ajout de sucre, de sulfites ou d'additifs. L'Octavin Reine de la Nuit est un vin naturel, sans maquillage, mis en bouteille quand il est prêt, au rythme de la nature.
Le goût
Dans le verre, L'Octavin Reine de la Nuit présente un profil brut, vif et remarquablement tendu. Des arômes d'agrumes (citron vert, pamplemousse jaune), de coing vert, des notes herbacées et un fond terreux, presque comme de la présure fraîche ou du yaourt naturel, créent un nez stimulant et suggestif. En bouche, l'attaque est directe, avec une acidité vive et une texture tannique très fine, grâce à la longue macération. Les agrumes reviennent, avec une salinité marquée, presque comme de la pierre broyée, qui traverse le palais avec détermination. On retrouve également des notes d'abricot sec, de peau de pomme et une légère amertume en fin de bouche qui allonge la persistance.
Ce n'est pas un vin pour tout le monde : il n'y a pas d'exubérance fruitée ni de chêne enveloppant. Il y a ici de la précision, une élégante rusticité et une authenticité sauvage. L'Octavin Reine de la Nuit est une ode à la terre et au risque, un Chardonnay naturel du Jura qui se boit avec respect et attention.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,67₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,91₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,58₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
