Can Sumoi Ancestral Montònega 2024
15,95₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en bouteille avant dégorgement.
Description
Can Sumoi Ancestral Montònega est un vin mousseux élaboré à partir de 100 % de Montònega (Parellada). Ce cépage confère au vin un caractère amusant, frais et intense au nez, mettant en évidence des notes de fruits blancs, une touche florale et du romarin.
Élaboration
La situation du domaine à 600 mètres d'altitude confère concentration et rondeur aux vins. Le domaine est planté exclusivement de variétés autochtones, sur des sols de la formation de Montmell, riches en fossiles marins et dont l'âge moyen est de 50 ans. Can Sumoi est fermement engagé dans la récupération des variétés indigènes telles que la Parellada, le Macabeu, le Sumoll, le Garnatxa et le Xarel-lo.
Quant à la viticulture, elle est basée sur le respect de l'environnement et sur une vinification naturelle et biodynamique. Les vignobles de Can Sumoi sont cultivés à 100 % de manière biologique et biodynamique. La vinification à Can Sumoi se concentre sur la production de vins naturels de haute altitude avec le moins d'intervention possible. La méthode Ancestral ou Pet Nat se caractérise par une fermentation alcoolique qui commence dans des cuves en acier inoxydable et se termine en bouteille, sans ajout de levure ni de sucre. Un protocole d'intervention minimum est suivi , sans additifs œnologiques ni sulfates.
Goût
Can Sumoi Ancestral Montònega est un vin mousseux à la saveur fraîche et intense. Le vin présente une élégante couleur jaune paille, avec des bulles fines et rares qui s'élèvent délicatement, procurant une sensation de subtilité et de distinction. Au nez, ce vin présente une palette d'arômes dominée par des notes d'agrumes, évoquant le citron frais et l'orange, complétées par des nuances florales rappelant les fleurs blanches au milieu du printemps. Ces notes se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits blancs, comme la poire et la pomme, et s'enrichissent de surprenantes notes de fromage et de levure, qui ajoutent de la complexité et de la profondeur. En bouche, il surprend par son acidité moyenne-élevée qui rafraîchit le palais, tandis que son caractère minéral et légèrement salin lui confère une finale persistante et équilibrée, qui invite à une deuxième gorgée.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,13₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,13₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,27₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,70₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,47₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
