Antídoto 2023
18,27₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas Antídoto
Ribera del Duero
Disponible dans 9 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième année.
Description
Antidote est un vin rouge produit par Bertrand Sourdais dans la Ribera del Duero Soriana, une région qui se distingue par ses caractéristiques climatiques et géographiques uniques. Ce vin est élaboré à partir de 100% de raisins Tinto Fino (Tempranillo) provenant de vieilles vignes, âgées de 80 à 100 ans. Les vignobles sont situés à une altitude de 950 mètres, ce qui leur confère une fraîcheur et une expression différenciées par rapport à d'autres zones de l'appellation. De plus, la plupart des vignes sont cultivées en agriculture biologique, dans le respect de l'environnement et des pratiques traditionnelles.
Les sols sur lesquels sont plantées les vignes sont une combinaison de sables caillouteux (50%), de sables calcaires (20%) et d'argiles (30%), ce qui contribue à la complexité et à la structure du vin. Les vendanges sont effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, avec une sélection rigoureuse des raisins.
Vinification
Les raisins sont entièrement égrappés avant la fermentation, qui dure 6 jours à une température contrôlée de 25 °C. Le vin est ensuite fermenté à une température contrôlée de 25 °C. La fermentation malolactique se produit ensuite. La fermentation malolactique s'effectue ensuite en cuve. L'élevage est effectué pendant une période de 8 à 10 mois dans des fûts de chêne français de 600 litres, avec un pourcentage de bois neuf variant entre 16 % et 25 %, selon la version du vin. Ce processus permet d'affiner le vin sans masquer son caractère fruité, ce qui permet une évolution plus équilibrée. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré pour préserver ses qualités organoleptiques.
Le goût
En bouche, Antidote se distingue par son équilibre frais et soyeux, grâce à l'altitude du vignoble qui adoucit les conditions climatiques les plus extrêmes. Le nez est expressif, avec des arômes de fruits mûrs, comme la prune et la mûre, de légères touches épicées et un arrière-plan de bois fin, subtilement intégré, sans nuire au fruit. Sa structure est moyenne, avec des tanins fins et bien intégrés, ce qui lui confère une texture soyeuse et une agréable persistance en bouche. En bouche, le vin est juteux, floral et équilibré, avec des notes d'épices douces, de réglisse et une touche fumée, due à son vieillissement en chêne français. Tout cela en fait un vin accessible, mais suffisamment complexe pour être apprécié en différentes occasions. Il est préférable de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C, et il a un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges, les viandes blanches en sauce, les charcuteries ibériques et les champignons en ragoût, ce qui souligne sa polyvalence et sa capacité à accompagner des plats aux saveurs intenses sans perdre son caractère frais et raffiné.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,24₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,24₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,63₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,07₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,72₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
