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37-42	43,31₣	21,66₣ (-21,66₣)
43-48	47,09₣	23,54₣ (-23,54₣)
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Werlitsch Sauvignon Blanc Vom Opok 2022

Name: Werlitsch Sauvignon Blanc Vom Opok 2022
Brand: Vignoble Weingut Werlitsch
Price: 27.76 CHF
Availability: OutOfStock

27,76₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Weingut Werlitsch
Österreichischer Weinland

Épuisé

27,76₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Sauvignon Blanc

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et élevage pendant 18 mois dans de vieilles cuves en chêne de 3 000 litres. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.

Description

Le Werlitsch Sauvignon Blanc Vom Opok est un vin blanc originaire d'Autriche, plus précisément de la région du Südsteiermark. Ce vin est produit par la Weingut Werlitsch, une cave dont la tradition remonte au XVIIe siècle. La génération actuelle, dirigée par Ewald Tscheppe, a réinventé ce vin et l'a porté au sommet de la hiérarchie mondiale.

La vinification

Issu de raisins de sauvignon blanc provenant de sols riches en argile calcaire, ce vin se caractérise par une courte macération des peaux pendant quelques jours avant le pressurage. Le moût fermente ensuite spontanément dans des cuves de chêne ouvertes de 3 000 litres. L'élevage de 18 mois a lieu dans des fûts de chêne de 300 litres et dans les mêmes cuves de fermentation.
Le terme "Opok" fait référence au Kalkmergel, un type de sol de la région du Südsteiermark, connu pour produire des vins d'une grande élégance et d'une grande finesse.

Le goût

Le Werlitsch Sauvignon Blanc Vom Opok est un vin complexe et précis. Il se distingue par sa minéralité fumée et ses notes herbacées nuancées. En bouche, on perçoit des arômes de citron, d'herbe, de lemon curd et un soupçon de levure. Sa texture crémeuse mais vibrante s'associe à une sensation soyeuse en bouche. La salinité et les saveurs de pierre à fusil invitent à poursuivre la dégustation.

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