The Flower and the Bee Sousón 2021
10,02₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
2 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 25/09/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Description
La fleur et l'abeille Sousón - un vin rouge galicien qui parle de sa propre voix depuis le cœur de Ribeiro, né d'une philosophie qui se tourne vers le passé pour réinterpréter l'avenir.
Au cœur du Ribeiro, parmi les collines ondulantes et les brumes matinales qui se dissipent lentement sur les terrasses de granit, la cave Coto de Gomariz a cultivé une façon de penser le vin qui est presque une forme de résistance. "La fleur et l'abeille Sousón" n'est pas seulement une étiquette - c'est une déclaration de principes : faire connaître au grand public les variétés indigènes de Galice sans diluer leur caractère sauvage, sans les déguiser avec un maquillage technologique ni leur voler la rugosité qui les rend uniques. La famille Carreiro, à la tête du projet, a passé des décennies à revaloriser des vignes oubliées et des sols méprisés par la viticulture moderne. L'une de leurs décisions les plus courageuses a été de parier sur le Sousón - un raisin rouge galicien à la peau épaisse et à l'acidité débordante - alors que personne d'autre ne croyait en son potentiel pour produire des vins rouges élégants.
Ce vin est issu de vignes cultivées biologiquement sur des sols de schiste, de sable et de granit décomposé, dans une région où l'altitude et le climat atlantique créent une tension constante entre maturité et fraîcheur. Dans un Ribeiro historiquement dominé par les blancs, le lancement d'un vin rouge mono-cépage de Sousón n'était pas un acte de marketing, mais un acte de foi.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant les grappes qui ont atteint le bon point de maturité, sans perdre l'acidité naturelle qui définit l'identité de Sousón. Après un léger égrappage, la fermentation du Sousón de la fleur et de l'abeille a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. La macération, longue mais délicate, vise à extraire la structure sans agressivité. Le vin repose ensuite pendant plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable et, pour une petite partie, dans des fûts usagés, où le Sousón de la fleur et de l'abeille s'affine sans perdre son énergie vibrante. Il n'y a pas de filtrage ni de stabilisation agressive : le vin arrive en bouteille vivant et brut, avec toute sa puissance intacte.
Le goût
Dès le premier contact avec le verre, The Flower and the Bee Sousón est sauvage et mystérieux. Sa couleur, d'un violet presque opaque, laisse présager un vin de caractère. Au nez, pas de concession à la facilité : mûre sauvage, peau de prune noire, écho de terre humide après la pluie, et une subtile touche de violette fanée.
En bouche, l'attaque est directe, presque électrique. L'acidité du Sousón transperce le palais comme un éclair de granit tranchant. À chaque gorgée, une symphonie austère se déploie : cassis, poivre, canneberges acides, thé noir et une note ferreuse rappelant le fer mouillé. Les tanins sont fermes, rustiques, mais pas asséchants ; ils ressemblent à la poignée de main d'un vigneron chevronné. La finale est longue, tendue, avec une salinité atlantique qui invite à une nouvelle gorgée. Un vin qui ne flatte pas, mais qui séduit. Il ne crie pas, mais il persiste. Idéal pour accompagner les viandes rouges, les ragoûts traditionnels ou simplement pour ouvrir les sens devant un vin qui ne veut pas plaire, mais émouvoir.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,33₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,33₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,87₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,08₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,74₣ | 26,37₣ (-26,37₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
