Pittacum Aurea 2019
29,27₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Viñedos y Bodegas Pittacum
Bierzo
Disponible dans 1 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation malolactique en barriques. Vieilli 14 mois en fûts de chêne français.
Description
C'est au cœur du Bierzo, là où les anciens savaient identifier les sols qui produisaient les vins les plus profonds, que se trouve la Finca Areixola : un vignoble centenaire, planté en gobelet et d'une densité traditionnelle qui défie les exigences modernes. Ici, la seule empreinte sur la terre est celle du viticulteur : pas de machines, pas de raccourcis. Le Mencía, cultivé sur des sols d'ardoise et de quartz, s'exprime avec une authenticité née de la rigueur et du respect de la tradition. Pittacum a récupéré ce lieu non pas pour le dompter, mais pour l'écouter. Le résultat : Pittacum Aurea, un vin qui condense paysage, histoire et caractère, avec une volonté claire de montrer le côté le plus profond et le plus élégant du Mencía du Bierzo.
Élaboration du vin
Le Pittacum Aurea est récolté à la main dans de petites caisses de 12 kg. Chaque grappe est sélectionnée à la main et broyée sans égrappage. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, avec pigeage et remontage doux pendant 15 jours. Ensuite, une macération prolongée de 20 jours permet d'extraire structure et complexité. Ensuite, le Pittacum Aurea est transféré dans des fûts neufs de chêne français (220 L), où il subit une fermentation malolactique naturelle au printemps. Il y reste pendant 14 mois sans soutirage, au repos, puis pendant deux ans en bouteille.
Dégustation
D'un rouge profond aux reflets grenat, le Pittacum Aurea offre un nez élégant, où les fruits rouges mûrs - cerise, framboise - se mêlent au graphite, aux feuilles séchées et à des notes de terre humide. L'élevage apporte des notes subtiles de cacao amer, de clou de girofle et une très fine touche fumée.
En bouche, le Pittacum Aurea est tendu, structuré, avec une acidité vive qui soutient le vin et le projette longuement en bouche. Les tanins sont fermes mais polis. Le fond minéral et la légère amertume de la finale évoquent le sol d'ardoise. C'est un vin sérieux, profond, d'une élégance contenue qui se révèle avec le temps. Parfait pour les viandes rouges, le gibier ou les ragoûts, et pour ceux qui recherchent des vins de caractère et d'âme.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,67₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,91₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,58₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
