L'Octavin Ganache 2022
28,35₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.0%
Description
Depuis Arbois, au cœur du Jura, Alice Bouvot s'est forgé un nom dans le monde du vin naturel avec son projet L'Octavin. Formée en Bourgogne et à Bordeaux, elle décide de revenir aux fondamentaux : une agriculture dans le respect absolu de la terre et une vinification sans artifice. En 2005, elle a fondé sa cave et depuis, elle a développé une relation intime avec ses propres vignobles et ceux de ses amis. L'Octavin Garnacha est né de cette philosophie et de son partenariat avec Claude Ughetto, qui cultive le grenache sur une petite parcelle à Saint-Pierre-de-Vassols, en Provence, au pied du Mont Ventoux. Là, le sol pauvre et caillouteux de marnes blanches, sous un mistral sec et rude, produit des raisins intenses mais équilibrés. L'idée d'Alice : laisser parler le lieu, sans filtre ni fioriture. Un pari risqué, mais sincère.
La vinification
L'Octavin Ganache est élaboré dans la cave d'Alice, avec un minimum d'intervention et un esprit libre. Les raisins sont vinifiés en grappes entières pendant trois semaines, en macération spontanée sans contrôle de température, sans levures ajoutées et sans chaptalisation. Le vin est ensuite élevé en cuves inertes, où il repose jusqu'à sa mise en bouteille en juin. Rien n'est filtré, rien n'est corrigé, rien n'est protégé par du SO₂. C'est un vin "pur jus", comme elle le définit elle-même : du pur jus de Garnacha.
Le goût
L'Octavin Ganache offre une expression inattendue du grenache : plus légère, plus aérienne, presque volatile. Le nez présente des fruits rouges frais - cerise , framboise, groseille - enveloppés d'un voile légèrement herbacé et épicé, avec des notes de poivre blanc et un léger soupçon de cacao amer. La bouche est juteuse, sèche, avec des tanins doux et une texture fluide. L'acidité vibrante nettoie le palais et laisse place à une finale fraîche, avec une note minérale et légèrement terreuse. Il possède ce caractère fluide propre aux vins naturels : en s'ouvrant, il gagne en complexité et en profondeur. Quelques notes acides apparaissent au début, mais s'intègrent à l'air. C'est un vin de soif, mais avec de l'âme. C'est l'expression pure d'un lieu et d'une conviction. Un de ces vins qui ne crient pas, mais qui en disent long si on les écoute.
Livraison en France
50% réduction à partir de 276,32₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 276,32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,27₣ | 4,64₣ (-4,64₣) |
| 7-12 | 14,89₣ | 7,45₣ (-7,45₣) |
| 13-18 | 23,32₣ | 11,66₣ (-11,66₣) |
| 19-24 | 27,07₣ | 13,54₣ (-13,54₣) |
| 25-30 | 33,63₣ | 16,81₣ (-16,81₣) |
| 31-36 | 37,37₣ | 18,69₣ (-18,69₣) |
| 37-42 | 42,99₣ | 21,50₣ (-21,50₣) |
| 43-48 | 46,74₣ | 23,37₣ (-23,37₣) |
| 49-54 | 52,36₣ | 26,18₣ (-26,18₣) |
| 55-60 | 56,11₣ | 28,05₣ (-28,05₣) |
| TVA comprise | ||
