L'Octavin Betty Bulles 2023
26,26₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.0%
Description
Alice Bouvot, l'âme du Domaine de L'Octavin, a décidé il y a des années de rompre avec les conventions de la région viticole du Jura. Après une formation à Bordeaux et en Bourgogne, elle a renoncé à la voie traditionnelle pour embrasser une viticulture vivante et sans compromis. L'Octavin Bullas est né de sa quête pour capter l'expression la plus libre du terroir et du fruit : un pét-nat indompté, sans artifice. Le vin est composé à 90 % de Molette (cépage autochtone du Bugey), complété par 5 % de Muscat du sud (parcelles dans le Gard) et 5 % de Viognier du Beaujolais. Les raisins, cultivés selon les principes de la biodynamie certifiée par DEMETER et de l'agriculture biologique (ECOCERT), sont récoltés à la main. La Molette apporte de la fraîcheur et du nerf, tandis que le Muscat et le Viognier apportent du parfum et de la texture. Ensemble, ils créent un vin naturel électrique et poétique, enfant de son temps et d'une terre qui vibre sous ses pieds.
La vinification
L'Octavin Bullas est élaboré selon la méthode ancestrale, qui enferme la fermentation en cours à l'intérieur de la bouteille, sans intervention. Aucun sulfite, sucre ou levure extérieure n'est ajouté. La fermentation démarre spontanément dans des cuves en acier avec des levures indigènes. Avant que le processus ne soit complètement terminé, il est mis en bouteille de manière à ce que la fermentation s'achève dans la bouteille, générant une bulle vive, naturelle et légèrement imprévisible. Il n'y a ni filtrage, ni dégorgement : ce que vous buvez est un vin à l'état pur, tel qu'il a été conçu dans le vignoble.
Le goût
Au débouchage, L'Octavin Betty Bullas est une pure vitalité. Les bulles sont fines mais agitées, comme si le vin ne pouvait rester en place. Au nez, des arômes de pomme verte, de poire fraîche, de zeste d'agrumes et une note florale rappelant un subtil jasmin ou une fleur de sureau se dégagent. Le Muscat apporte une note de raisin fraîchement pressé, juteuse et éthérée. La bouche est vibrante, avec une acidité vive qui active les sens. Il y a de la tension, de la fraîcheur et un arrière-plan salin, presque marin, qui rappelle la pierre mouillée, laissant une finale sèche, longue et absolument rafraîchissante. Rien n'est évident, tout est suggestif. Le vin invite à l'intuition plutôt qu'à l'analyse : une sensation de liberté liquide.
Idéal en apéritif ou avec des plats légers, des poissons crus, des fromages doux ou une cuisine végétale, L'Octavin Betty Bulles est une célébration du non-domestiqué, de l'essentiel. Le boire, c'est entrer dans la philosophie radicale et lumineuse de L'Octavin : le vin comme être vivant.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,47₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,47₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,31₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,96₣ | 7,48₣ (-7,48₣) |
| 13-18 | 23,42₣ | 11,71₣ (-11,71₣) |
| 19-24 | 27,18₣ | 13,59₣ (-13,59₣) |
| 25-30 | 33,77₣ | 16,88₣ (-16,88₣) |
| 31-36 | 37,53₣ | 18,76₣ (-18,76₣) |
| 37-42 | 43,17₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 43-48 | 46,93₣ | 23,47₣ (-23,47₣) |
| 49-54 | 52,58₣ | 26,29₣ (-26,29₣) |
| 55-60 | 56,34₣ | 28,17₣ (-28,17₣) |
| TVA comprise | ||
