Cíes Tinto 2021
16,53₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Description
Dans le Val do Salnés, où presque tout le monde vient chercher l' Albariño et la brise atlantique, Rodrigo Méndez a décidé d'aller à l'encontre de la tendance par conviction. Il a voulu sauver la mémoire rouge de la région : ces vieilles vignes, dans de petites parcelles, qui préservaient encore le Caiño Tinto et d'autres variétés locales alors que la tendance était de les déraciner ou de les reléguer au second plan. C'était une décision courageuse -et un peu têtue- : démontrer que Rías Baixas peut aussi parler en rouge, avec une voix fine, saline et précise, plus nerveuse que musclée. Le Cíes Tinto est né de cette philosophie : un assemblage de Caiño Tinto avec des apports de Loureiro et d' Espadeiro, des raisins provenant de très vieilles vignes (60-80 ans) sur des sols granitiques sablonneux, avec l' Atlantique qui donne le rythme avec de l'humidité, des nuits fraîches et une maturation lente.
La vinification
À Cíes Tinto, les raisins sont récoltés à la main et le travail en cave vise la pureté de la ligne. Après l'égrappage, la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, ce qui permet de préserver le fruit frais et la tension naturelle du vin. Le vin termine sa fermentation malolactique et est élevé pendant environ 12 mois dans une combinaison de fûts de chêne français usagés (225 L) et de grands foudres (environ 1 500 L). L'objectif n'est pas d'"aromatiser" avec le bois, mais d'affiner la texture et d'assembler le vin pour que le granit et le climat atlantique prennent le dessus. Petite production, caractère presque artisanal.
Le goût
Dans le Cíes Tinto, le nez est plus insinuant qu'exubérant : cerise acidulée et framboise fraîche, une fleur délicate, une touche d'épices fines et d'encens, et ce fond de pierre mouillée qui évoque la côte et le granit. La bouche est droite et vibrante, avec une acidité vive qui étire la boisson, des tanins très fins et une salinité subtile qui rafraîchit et affine. Le fruit reste rouge et croquant, sans maturité sucrée, avec des nuances herbacées et une finale légèrement amère et très nette (peau de grenade, herbes de ribera), longue et minérale. Un vin rouge atlantique de précision : léger en apparence, sérieux dans ses intentions et formidablement gastronomique.
Livraison en France
50% réduction à partir de 272,90₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 272,90₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,16₣ | 4,58₣ (-4,58₣) |
| 7-12 | 14,71₣ | 7,35₣ (-7,35₣) |
| 13-18 | 23,03₣ | 11,52₣ (-11,52₣) |
| 19-24 | 26,74₣ | 13,37₣ (-13,37₣) |
| 25-30 | 33,21₣ | 16,61₣ (-16,61₣) |
| 31-36 | 36,91₣ | 18,46₣ (-18,46₣) |
| 37-42 | 42,46₣ | 21,23₣ (-21,23₣) |
| 43-48 | 46,16₣ | 23,08₣ (-23,08₣) |
| 49-54 | 51,71₣ | 25,86₣ (-25,86₣) |
| 55-60 | 55,41₣ | 27,71₣ (-27,71₣) |
| TVA comprise | ||
Sálvora 2024
37,01₣
35,18₣/ud (-5%)
Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez
Rías Baixas
Autres millésimes: 2023
