L'Octavin Le Roi 2021
28,57₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération des peaux et des grappes entières pendant 2 semaines. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en fibre. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans soufre ajouté.
Description
Alice Bouvot a fondé L'Octavin à Arbois, dans le Jura, animée par une conviction inébranlable : le vin devait être une traduction honnête du terroir et du moment. Sans artifice. L'Octavin Le Roi est né de cette même philosophie, mais avec un regard sur le granit de l'Alsace et la noblesse d'un vignoble de Riesling de 50 ans à Ergersheim, cultivé par Philippe Brand en biodynamie (Demeter). Le pari était radical : déplacer des grappes entières d'Alsace vers le Jura, les vinifier sans filet - pas de sulfites, pas de filtrage, pas de corrections - et faire confiance aux raisins, au sol et à la météo pour parler d'eux-mêmes.
La vinification
Les raisins de L'Octavin Le Roi sont récoltés à la main et triés à la vigne. Les grappes arrivent intactes à la cave, où elles macèrent pendant 15 jours avec les peaux, les rafles et les levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Cette macération carbonique douce permet au vin d'extraire structure, texture et complexité sans perdre en fraîcheur. Après le pressurage, le moût est laissé en fermentation spontanée, puis élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille, qui a lieu au mois de mai de l'année suivante. Il n'y a pas d'additif. Aucun correctif. Juste la pulsation du terroir et l'intuition d'Alice.
Le goût
L'Octavin Le Roi ne se présente pas, il éclate. Sur le plan aromatique, il est sauvage et changeant. Au début, les notes de fruits mûrs dominent - mandarineconfite, pomme au four, abricot sec -enveloppées d'un voile légèrement trouble de levure, de zeste d'orange, d'épices douces et d'un flash presque mentholé rappelant l'eucalyptus. Un fond minéral palpable, presque électrique, trahit l'origine granitique du vin.
En bouche, L'Octavin Le Roi est sec, direct, avec une acidité vive et tranchante qui traverse le palais comme une trace de craie mouillée. Les tanins d'écorce et de rafle sont présents mais bien intégrés, apportant une structure sans rusticité. Le vin évolue vers des notes d'agrumes confits, de pain épicé et un écho salin qui s'étire sur la finale, laissant une impression de pureté nette et brute. Ce n'est pas un vin facile ou complaisant : il est vibrant, sans compromis, profondément vivant. Une expérience sensorielle qui vous invite à réfléchir, à mâcher et à boire lentement.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,45₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,45₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,28₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,89₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,66₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,32₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,10₣ | 23,55₣ (-23,55₣) |
| 49-54 | 52,76₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,54₣ | 28,27₣ (-28,27₣) |
| TVA comprise | ||
