L'Octavin Corvées de Trousseau 2022
46,04₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et macération pendant 6 semaines avec des raisins partiellement entiers (30%). Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés.
Description
Il est des vins qui semblent marcher pieds nus sur la terre qui les a vus naître, et L'Octavin Corvées de Trousseau est de ceux-là. Issu de la parcelle "Les Corvées", tout près de Montigny-les-Arsures - le cœur ancestral de Trousseau -ce vin provient de sols marneux triasiques, riches en argile et en fossiles marins, qui lui confèrent une minéralité précise et brute. Le projet d'Alice Bouvot (âme de L'Octavin) est un exercice de courage et de cohérence radicale. Depuis des années, elle cultive selon les principes de l'agriculture biologique certifiée par ECOCERT et de la biodynamie DEMETER, sans concession, sans artifice. Les raisins sont récoltés à la main, guidés par la pulsation de la lune et la maturité exacte du fruit. On raconte que dans un millésime, elle a risqué toute la récolte en attendant la pause exacte entre deux pluies, convaincue qu'un vin honnête ne se fait pas dans la précipitation.
La vinification
Ici, il n'y a pas de place pour les artifices. L'Octavin Corvées de Tr ousseau est élaboré à partir de raisins Trousseau égrappés à la main, qui subissent une macération semi-carbonique prolongée de deux mois, au cours de laquelle le jus et les peaux fusionnent dans une infusion lente et vivante. La fermentation spontanée se fait uniquement avec des levures indigènes, sans contrôle de température ni additif. Il n'y a pas de sucre ajouté, pas de corrections techniques, pas de soufre à aucun stade. Le pressurage est très doux, à peine une caresse. Le résultat est mis en bouteille en juin, sans filtration, sans collage, avec un profil d'alcool léger : ce qui l'empêche légalement de porter le nom d'Arbois, mais lui permet de parler de sa propre voix.
Le goût
Visuellement, L'Octavin Corvées de Trousseau se présente comme un rouge pâle et trouble, rappelant les vins naturels subtilement macérés. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fraise des bois, de framboise, quelques fleurs séchées et un fond végétal rappelant la tige fraîche. Avec l'air, une couche plus terreuse apparaît, avec des notes de feuilles humides, de pierre mouillée et un soupçon d'épices subtiles. En bouche, la légèreté est trompeuse : le vin est vibrant, avec une acidité vive et directe qui lui donne de la tension et du nerf. Les tanins sont à peine perceptibles, juste assez pour soutenir la ligne du vin sans nuire à sa fluidité. Des saveurs pures de fruits rouges croquants, un écho minéral marqué par la marne, une finale longue et sèche avec un arrière-goût de pierre et de sève. L'Octavin Corvées de Trousseau est un vin éthéré, presque fantomatique, mais avec du caractère, qui parle plus de terroir et d'intention que de volume. L'expression pure du Jura le plus libre.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,23₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,23₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,63₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,06₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,72₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
