L'Octavin Cigogne 2022
28,74₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, grappes entières et macération des peaux pendant 10 jours. Vieillissement pendant 9 mois dans des cuves en acier inoxydable. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Il y a des vins qui naissent du terroir et d'autres qui naissent de l'audace. L'Octavin Cigogne appartient à ces deux mondes. Il est le fruit d'une collaboration peu conventionnelle entre Alice Bouvot - figure centrale du mouvement naturel dans le Juraet les mythiques vignobles biodynamiques de la famille Humbrecht en Alsace. L'idée : réunir deux cépages aromatiques, le Gewürztraminer et le Pinot Gris, cultivés selon des pratiques rigoureuses de respect de la terre, pour les laisser parler sans filtre.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, en ne sélectionnant que des grappes saines. Les raisins destinés à L'Octavin Cigogne, sans être égrappés, sont placés dans des cuves où ils fermentent pendant cinq semaines avec des levures indigènes. Cette longue macération carbonique permet d'extraire des arômes profonds et une texture subtilement tannique, très inhabituelle pour les blancs. Le vin est ensuite délicatement pressé et transféré dans des cuves inertes (en fibre ou en acier inoxydable) où il reste sans intervention jusqu'au printemps suivant. Pas de collage, pas de filtrage, pas de sulfites ajoutés. C'est ainsi qu'il est mis en bouteille, brut et vibrant, reflet direct du vignoble et du geste de celui qui l'interprète.
Le goût
Au nez, L'Octavin Cigogne déploie des couches d'orange confite, de rose séchée, de curry doux et une nuance herbacée rappelant le foin au soleil. Ce n'est pas un vin timide, mais il ne tombe pas non plus dans le piège de l'exubérance : ses notes florales et épicées sont bien soutenues par une colonne vertébrale de fraîcheur et une amertume élégante qui lui confère de la précision. La bouche est texturée, avec des tanins très fins et une tension d'agrumes qui rafraîchit. On y trouve du thé rouge, de l'écorce de pamplemousse, de la rhubarbe et même un écho minéral qui crépite en fin de bouche comme du gravier mouillé. Les notes fruitées - agrumes mûrs, abricot sec - semblent contenues, équilibrées par cette amertume subtile qui nettoie et allonge la finale.
L'Octavin Cigogne n'est pas un vin pour tout le monde. Il s'adresse à ceux qui aiment l'acidité vive, l'expression sans fard. Une bouteille qui semble plus vivante qu'artisanale, plus parlée que dessinée. Sauvage, précis, profondément honnête.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,23₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,23₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,63₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,06₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,72₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
